台湾の海岸線に沿って茶山から出発し、最後は港から世界へ。
1869年にニューヨークへ渡ったフォルモサ・ウーロンから、世界中で愛されるタピオカミルクティーまで、台湾は昔から美味しいものを世界に届けてきました。Tang Sugar（采唐国際）は、台湾の人がつくる食べ物と台湾の人が提供するサービスに誇りを持つ台湾企業です。安定した原料品質、明確な取引条件、確認できる供給力で、台湾製のタピオカドリンク原料とドリンクスタンドのノウハウを世界のパートナーに届けます。
台湾ストーリーの各記事はブログのレシピ・仕入れ記事につながっています。ブログ記事からも台湾ストーリーへ戻れます。
台湾のお茶、タピオカミルクティー、夜市グルメ、フルーツと砂糖、台湾の人々の暮らしとメイド・イン・台湾を紹介し、Tang Sugarがその美味しさとサービスを世界のパートナーへどう届けているかをお伝えします。
台湾ストーリーは文化や由来、外国人から見た台湾を、ブログはドリンクのレシピや原料の使用量、仕入れの実務を扱います。両者は相互にリンクしているので、ストーリーからレシピへ進めます。
繁體中文、English、简体中文、日本語、한국어。
レイアウトの着想：沈伯洋（プーマ・シェン）「台北大洋流」ウェブサイトのデザイン
ポイント
タピオカミルクティーは1980年代の台湾で、泡沫紅茶店の手振りドリンク文化から生まれました。台中の春水堂は1987年に林秀慧さんがミルクティーにタピオカを入れたと言い、台南の翰林茶館は1986年に創業者の涂宗和さんが白いタピオカでパールミルクティーをつくったと言います。両者は2009年から裁判で争い、2019年に裁判所はタピオカミルクティーは特許製品ではなく新しい種類の飲み物であり、誰が発明したかを決める必要はないと判断しました。どちらが先でも、タピオカミルクティーは台湾から世界への贈り物です。Tang Sugar はタピオカ、茶葉、タピオカドリンク原料を供給し、この台湾の発明を世界へ届け続けています。
タピオカミルクティーの前身は台湾の泡沫紅茶です。紅茶、砂糖、氷をシェーカーで振って細かい泡を立てる飲み方は1980年代の台湾で大流行し、泡沫紅茶店は若者のたまり場になりました（関連記事：泡沫紅茶の歴史）。この手振りドリンクブームの中で、台湾の伝統デザートに使われるタピオカ（粉圓）をミルクティーに入れた人がいて、タピオカミルクティーが誕生しました。
| 春水堂（台中） | 翰林茶館（台南） | |
|---|---|---|
| 主張する年 | 1987年 | 1986年 |
| 発明者 | 店長の林秀慧さん | 創業者の涂宗和さん |
| エピソード | 社内会議でタピオカのデザートをミルクティーに注いだ | 台南の鴨母寮市場で白いタピオカを見て、ミルクティーに加えた |
| 「珍珠（パール）」の由来 | 黒いタピオカが真珠のように見えた | 白いタピオカが真珠のように艶やかだった |
春水堂は1983年に劉漢介さんが台中で創業しました（関連記事：春水堂の物語）。翰林茶館は2025年に美食達人（85℃の運営会社）による買収が発表されました。どちらも元祖を名乗っており、報道によって年は1985年から1988年までさまざまです。
報道によると、両者は2009年に裁判を始め、2019年7月、裁判所はタピオカミルクティーは特許製品ではなく新しい種類の飲み物で、誰でもつくれると判断しました。そのため発明者を決める必要はありませんでした。誰も独占できなかったからこそ、タピオカミルクティーは台湾中に、そして世界へ広がったのです。
1990年代から、タピオカミルクティーは台湾からの移民やチェーンブランドとともにアメリカ、日本、東南アジアへ広がり、アメリカ西海岸では boba と呼ばれるようになりました（関連記事：タピオカミルクティーの英語の呼び方、アメリカのタピオカミルクティー、日本のタピオカブーム）。黒糖タピオカやタイガーシュガーミルクなど台湾の新しい味が、何度も世界的なブームを起こしています（関連記事：老虎堂（タイガーシュガー）、タピオカドリンク文化）。
一杯のタピオカミルクティーには、食感へのこだわりと、分かち合うことが好きな台湾の人の気持ちが詰まっています。Caitang International Co., Ltd.（ブランド名 Tang Sugar）はこの台湾の発明を誇りに思い、海外のドリンク店が本場の台湾タピオカミルクティーをつくるために必要なものを供給しています。
海外で台湾タピオカドリンクの店を開くなら、タピオカミルクティーのレシピと台湾から原料を仕入れる方法をご覧のうえ、サンプルをご請求ください。
この記事は「台湾ストーリー」シリーズ、第2の寄港地「タピオカとドリンクスタンド」の記事です。シリーズ第1回：Tang Sugar ブランドフィロソフィー。
1980年代の台湾で生まれました。翰林茶館は1986年、春水堂は1987年と主張しており、報道によって年が少し異なります。
台中の春水堂と台南の翰林茶館がどちらも発明者を名乗っています。2019年に裁判所はタピオカミルクティーは特許製品ではなく、発明者を決める必要はないと判断しました。
はい。1980年代の台湾の泡沫紅茶と手振りドリンク文化から生まれ、世界へ広がりました。
ミルクティーの中の丸く艶やかなタピオカが真珠のように見えるからです。いちばん大きい粒は boba（波霸）と呼ばれます。
最も一般的なのは bubble tea で、アメリカ西海岸では boba、より正式には pearl milk tea と言います。
