台湾の海岸線に沿って茶山から出発し、最後は港から世界へ。
1869年にニューヨークへ渡ったフォルモサ・ウーロンから、世界中で愛されるタピオカミルクティーまで、台湾は昔から美味しいものを世界に届けてきました。Tang Sugar（采唐国際）は、台湾の人がつくる食べ物と台湾の人が提供するサービスに誇りを持つ台湾企業です。安定した原料品質、明確な取引条件、確認できる供給力で、台湾製のタピオカドリンク原料とドリンクスタンドのノウハウを世界のパートナーに届けます。
台湾ストーリーの各記事はブログのレシピ・仕入れ記事につながっています。ブログ記事からも台湾ストーリーへ戻れます。
台湾のお茶、タピオカミルクティー、夜市グルメ、フルーツと砂糖、台湾の人々の暮らしとメイド・イン・台湾を紹介し、Tang Sugarがその美味しさとサービスを世界のパートナーへどう届けているかをお伝えします。
台湾ストーリーは文化や由来、外国人から見た台湾を、ブログはドリンクのレシピや原料の使用量、仕入れの実務を扱います。両者は相互にリンクしているので、ストーリーからレシピへ進めます。
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レイアウトの着想：沈伯洋（プーマ・シェン）「台北大洋流」ウェブサイトのデザイン
ポイント
台湾の行事の食べ物は縁起のよい語呂合わせでいっぱいです。旧正月には甜粿（年糕＝年々高く）、発糕（繁栄）、大根餅（好スタート）を食べます。元宵節は湯圓で団らんを象徴し、清明節は潤餅（台湾風春巻き）と草仔粿。端午節はちまきで、台湾では「南はゆで、北は蒸す」と言います。中秋節は月餅、文旦、そして台湾中で行われるバーベキューで、醤油のCMコピー「一家烤肉萬家香（一家が焼けば万家に香る）」が始まりとされます。Tang Sugar は台湾の行事の甘い味をフルーツシロップ、黒糖シロップ、芋圓などの原料にし、海外の店でも台湾の行事限定ドリンクを出せるようにしています。
台湾では祝日ごとに代表的な食べ物があり、たいてい縁起のよい語呂合わせや意味が込められています。昔からの言い回しに「甜粿過年、發粿發錢、包仔包金、菜頭食點心」（甜粿で年を越し、発粿でお金が増え、包子で金を包み、大根餅をおやつに）というものがあります。何をどう食べるかが、新しい一年への願いなのです（関連記事：台湾グルメガイド）。
| 行事 | 日付（旧暦） | 代表的な食べ物 | 意味 |
|---|---|---|---|
| 旧正月（春節） | 1月1日 | 甜粿、発粿、大根餅、大みそかの団らん料理 | 出世、財運、好スタート |
| 元宵節 | 1月15日 | 湯圓、元宵 | 団らん、円満 |
| 清明節 | 4月上旬（新暦） | 潤餅、草仔粿、紅亀粿 | 先祖を敬う |
| 端午節 | 5月5日 | ちまき（粽子） | 屈原をしのぶ、厄除け |
| 中秋節 | 8月15日 | 月餅、文旦、バーベキュー | 団らん、月見 |
| 冬至 | 12月下旬（新暦） | 湯圓 | 一つ年を重ねる、団らん |
台湾の行事食は家族と大地への感謝の表れです。Caitang International Co., Ltd.（ブランド名 Tang Sugar）は台湾の行事文化を誇りに思い、海外のドリンク店が行事をテーマにした限定メニューをつくれるようお手伝いしています。
この記事は「台湾ストーリー」シリーズ、第4の寄港地「台湾の人と暮らし」の記事です。シリーズ第1回：Tang Sugar ブランドフィロソフィー。
旧正月、元宵節、清明節、端午節、中秋節、冬至が主な行事で、それぞれに代表的な食べ物があります。
台湾では「南はゆで、北は蒸す」と言います。北部ちまきは炒めたもち米を蒸してぱらりと香ばしく、南部ちまきは生米を包んでゆでるため、やわらかくもっちりしています。
醤油メーカーのテレビCMが始まりとされ、そのコピー「一家烤肉萬家香」とともに習慣が台湾中に広まりました。正確な年は確認が難しいです。
端午節は Dragon Boat Festival、粽子は zongzi または rice dumplings です。
はい。旧正月には黒糖ドリンク、中秋節には柚子緑茶、冬至には芋圓入りの甘いスープ風ドリンクなど、台湾の原料でつくれます。
