台湾の海岸線に沿って茶山から出発し、最後は港から世界へ。
1869年にニューヨークへ渡ったフォルモサ・ウーロンから、世界中で愛されるタピオカミルクティーまで、台湾は昔から美味しいものを世界に届けてきました。Tang Sugar（采唐国際）は、台湾の人がつくる食べ物と台湾の人が提供するサービスに誇りを持つ台湾企業です。安定した原料品質、明確な取引条件、確認できる供給力で、台湾製のタピオカドリンク原料とドリンクスタンドのノウハウを世界のパートナーに届けます。
台湾ストーリーの各記事はブログのレシピ・仕入れ記事につながっています。ブログ記事からも台湾ストーリーへ戻れます。
台湾のお茶、タピオカミルクティー、夜市グルメ、フルーツと砂糖、台湾の人々の暮らしとメイド・イン・台湾を紹介し、Tang Sugarがその美味しさとサービスを世界のパートナーへどう届けているかをお伝えします。
台湾ストーリーは文化や由来、外国人から見た台湾を、ブログはドリンクのレシピや原料の使用量、仕入れの実務を扱います。両者は相互にリンクしているので、ストーリーからレシピへ進めます。
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レイアウトの着想：沈伯洋（プーマ・シェン）「台北大洋流」ウェブサイトのデザイン
ポイント
台湾のフルーツの旬はおおむね次のとおりです。春から初夏はパイナップル（3〜6月が最良）とスイカ（3〜8月）、夏はライチ（5〜7月）、アーウィンマンゴー（5〜7月）、龍眼（7〜8月）、パッションフルーツ（7〜9月）、ドラゴンフルーツ（6〜10月）、秋は文旦・ザボン（8〜10月）とグレープフルーツ（10〜11月）、冬から春はレンブ（11月〜翌年7月）。農家が収穫時期を調整して一年中出回る果物もあり、実際の旬は天候によって変わります。Tang Sugar は台湾のフルーツの味をフルーツシロップ、ジャム、フルーツ缶詰にし、季節外れでも台湾の外でも楽しめるようにしています。
台湾は亜熱帯と熱帯にまたがり、北回帰線が嘉義を通っています。標高も平地から高山まで幅広いため、温帯、亜熱帯、熱帯の果物がすべて育ちます。さらに農業研究者や農家が品種改良や収穫時期の調整で、多くの果物の旬を延ばしてきました（関連記事：フルーツ王国・台湾）。
| 果物 | 中国語名 | 主な旬 | 手振りドリンクでは |
|---|---|---|---|
| パイナップル | 鳳梨 | 3〜6月が最良（調整で通年） | パイナップル緑茶、パイナップルスムージー |
| スイカ | 西瓜 | 3〜8月 | スイカジュース、スイカスムージー |
| ライチ | 荔枝 | 5〜7月 | ライチウーロン、ライチ紅茶 |
| アーウィンマンゴー | 愛文芒果 | 5〜7月（屏東は早め、台南は遅め） | マンゴースムージー、マンゴー緑茶 |
| ドラゴンフルーツ | 紅龍果 | 6〜10月 | ドラゴンフルーツヨーグルト、スムージー |
| 龍眼 | 龍眼 | 7〜8月 | 龍眼となつめのお茶 |
| パッションフルーツ | 百香果 | 7〜9月 | パッションフルーツ緑茶、「百香雙響炮」 |
| 文旦・ザボン | 文旦、柚子 | 8〜10月 | 柚子緑茶、グレープフルーツ緑茶 |
| グレープフルーツ | 葡萄柚 | 10〜11月 | グレープフルーツ緑茶 |
| レンブ | 蓮霧 | 11月〜翌年7月 | 主に生食 |
表の旬は農業部とメディアの資料をもとにまとめたものです。実際の時期は天候、台風、産地によって前後するので、購入前に地元の農会に確認してください。
生の果物には旬があり、海外の店が毎日台湾の果物を手に入れるのは難しいものです。Caitang International Co., Ltd.（ブランド名 Tang Sugar）は台湾のフルーツを誇りに思い、台湾の人が愛するフルーツの味を、保存しやすく計量しやすい原料にしています。
レシピはフルーツティーのつくり方とパッションフルーツ緑茶をご覧ください。サンプルのご請求もどうぞ。
この記事は「台湾ストーリー」シリーズ、第5の寄港地「フルーツと砂糖」の記事です。シリーズ第1回：Tang Sugar ブランドフィロソフィー。
夏です。熱帯果物の多くは6〜8月が最盛期で、ライチ、マンゴー、龍眼、パッションフルーツがそろって旬を迎えます。
アーウィンマンゴーの主な旬は5〜7月です。屏東の枋山は4月下旬ごろから収穫が始まり、台南の玉井は7〜8月まで続きます。
農業部によると3〜6月に収穫されるパイナップルが最も品質が良く、農家の収穫調整でほぼ一年中手に入ります。
文旦の主な旬は8〜10月で、ちょうど中秋節のころです。台湾の人はこの時期によく食べたり贈ったりします。
フルーツシロップ、ジャム、缶詰を使えば、味が安定して保存しやすく、海外の店でも便利です。
