台湾の海岸線に沿って茶山から出発し、最後は港から世界へ。
1869年にニューヨークへ渡ったフォルモサ・ウーロンから、世界中で愛されるタピオカミルクティーまで、台湾は昔から美味しいものを世界に届けてきました。Tang Sugar（采唐国際）は、台湾の人がつくる食べ物と台湾の人が提供するサービスに誇りを持つ台湾企業です。安定した原料品質、明確な取引条件、確認できる供給力で、台湾製のタピオカドリンク原料とドリンクスタンドのノウハウを世界のパートナーに届けます。
台湾ストーリーの各記事はブログのレシピ・仕入れ記事につながっています。ブログ記事からも台湾ストーリーへ戻れます。
台湾のお茶、タピオカミルクティー、夜市グルメ、フルーツと砂糖、台湾の人々の暮らしとメイド・イン・台湾を紹介し、Tang Sugarがその美味しさとサービスを世界のパートナーへどう届けているかをお伝えします。
台湾ストーリーは文化や由来、外国人から見た台湾を、ブログはドリンクのレシピや原料の使用量、仕入れの実務を扱います。両者は相互にリンクしているので、ストーリーからレシピへ進めます。
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レイアウトの着想：沈伯洋（プーマ・シェン）「台北大洋流」ウェブサイトのデザイン
ポイント
東方美人茶は台湾にしかないウーロン茶です。夏の端午節のころ、ウンカ（チャノミドリヒメヨコバイ）が若芽をかじると、葉に独特の蜂蜜と熟した果実の香りが生まれ、農家はそれを重発酵で仕上げます。椪風茶、白毫烏龍、番荘烏龍とも呼ばれ、主に新竹の北埔と峨眉で栽培されています。茶及飲料作物改良場によると発酵度は約60%で、半発酵茶の中で最も重い部類です。ウンカを呼び寄せる必要があるため、茶園では殺虫剤を使えません。名前の由来は北埔の「ほら吹き」の話として語られますが、民間伝承です。Tang Sugar は台湾茶を誇りに思い、業務用茶葉を供給して台湾茶の香りを世界へ届けています。
ほとんどの茶農家は害虫を嫌いますが、東方美人茶は逆です。毎年、芒種から大暑のころ（6月上旬〜7月下旬）、高温多湿になると、農家が「浮塵子」と呼ぶウンカが茶園に飛んできて柔らかい芽を吸い、かじられた葉に特別な香り成分が生まれます。客家の茶農家はこれを「著涎（ジョーシエン）」と呼びます。仕上がった茶葉は白、緑、黄、赤、褐の五色を帯び、水色は琥珀色で、蜂蜜と熟した果実の香りがします。
伝説によると、日本統治時代、新竹北埔のある茶農家の茶園が虫にひどくやられました。捨てるのが惜しくてそのまま製茶したところ、珍しい果実と蜂蜜の香りのするお茶ができ、台北・大稲埕の洋行に持っていくと高値で売れました。帰って話すと、近所の人たちは彼が「椪風」（台湾客家語でほら吹き）だと笑い、椪風茶という名前が広まったといいます。広く語られている民間伝承で史料の裏付けは限られており、「東方美人」という名前の由来にもいくつかの説があります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 別名 | 椪風茶、白毫烏龍、番荘烏龍、福壽茶 |
| 主な産地 | 新竹の北埔・峨眉、苗栗の一部 |
| 収穫期 | 夏の端午節のころ |
| 発酵度 | 茶及飲料作物改良場によると約60%（地元農家の製法ではさらに重いことが多い） |
| 味わい | 蜂蜜と熟した果実の香り、琥珀色の水色 |
| 産地証明 | 「北埔椪風茶」と「峨眉東方美人茶」は産地証明標章を取得 |
名前をめぐっては議論もありました。2004年に新竹県政府は「東方美人」に統一しようとしましたが、北埔の茶農家は「椪風茶」に地元の歴史が込められていると考えて使い続け、今も二つの名前が併存しています。花蓮や台東の蜜香紅茶も、ウンカにかじられた葉からつくられます（関連記事：台湾の茶産地マップ）。
東方美人茶は、台湾の茶農家が自然とともに働き、ほかの人が欠点と見るものを唯一無二の味に変えてきたことを示しています。Caitang International Co., Ltd.（ブランド名 Tang Sugar）はこの職人技を誇りに思い、台湾茶の味を海外のドリンク店へ届けています。
茶葉はリーフ、フィルター不要のティーバッグ、抽出用バッグがあり、タピオカやシロップと混載で出荷できます。サンプルをご請求ください。
この記事は「台湾ストーリー」シリーズ、第1の寄港地「台湾茶」の記事です。シリーズ第1回：Tang Sugar ブランドフィロソフィー。
東方美人茶は、ウンカにかじられた葉からつくる重発酵の台湾ウーロン茶で、天然の蜂蜜と熟した果実の香りがあります。
東方美人茶は Oriental Beauty tea で、Bai Hao Oolong と書かれることもよくあります。
伝説では、北埔の農家が虫食いの茶を高値で売り、その話をしたら「椪風」（ほら吹き）だと笑われたとされます。民間伝承です。
主に新竹の北埔と峨眉で、苗栗でも一部生産されています。「北埔椪風茶」と「峨眉東方美人茶」はどちらも産地証明標章を取得しています。
繊細な芯芽を傷めないよう、一般に85〜90℃ほどのお湯が勧められます。水出しにすると、よりやわらかな香りになります。
