台湾の海岸線に沿って茶山から出発し、最後は港から世界へ。
1869年にニューヨークへ渡ったフォルモサ・ウーロンから、世界中で愛されるタピオカミルクティーまで、台湾は昔から美味しいものを世界に届けてきました。Tang Sugar（采唐国際）は、台湾の人がつくる食べ物と台湾の人が提供するサービスに誇りを持つ台湾企業です。安定した原料品質、明確な取引条件、確認できる供給力で、台湾製のタピオカドリンク原料とドリンクスタンドのノウハウを世界のパートナーに届けます。
台湾ストーリーの各記事はブログのレシピ・仕入れ記事につながっています。ブログ記事からも台湾ストーリーへ戻れます。
台湾のお茶、タピオカミルクティー、夜市グルメ、フルーツと砂糖、台湾の人々の暮らしとメイド・イン・台湾を紹介し、Tang Sugarがその美味しさとサービスを世界のパートナーへどう届けているかをお伝えします。
台湾ストーリーは文化や由来、外国人から見た台湾を、ブログはドリンクのレシピや原料の使用量、仕入れの実務を扱います。両者は相互にリンクしているので、ストーリーからレシピへ進めます。
繁體中文、English、简体中文、日本語、한국어。
レイアウトの着想：沈伯洋（プーマ・シェン）「台北大洋流」ウェブサイトのデザイン
ポイント
冬瓜茶は台湾の人が子どものころから飲んできた懐かしい飲み物で、茶葉はまったく入っていません。冬瓜の皮と種を取って切り、砂糖とじっくり煮詰めて冬瓜糖ブロックにし、これを水で煮出すとカラメルの香りがする冬瓜茶になります。糖ブロックは1年以上保存できます。農村では昔から夏の暑さしのぎに飲まれ、台南・安平の冬瓜茶店は5代にわたって技を受け継いでいます。のちにドリンク店がレモンを加え、人気の冬瓜レモンが生まれました。台湾の懐かしドリンクにはほかに青草茶、スターフルーツジュース、酸梅湯があります。Tang Sugar は冬瓜茶ブロックと冬瓜シロップを供給し、海外のドリンク店でも台湾の懐かしい味をつくれるようにしています。
エアコンが普及する前、台湾の人は道端の屋台の冬瓜茶、青草茶、ラムネで夏の暑さをしのいでいました。冬瓜は育てやすく安価で、お茶にすると甘いのにくどくないため、村や廟の前で最もよく飲まれる飲み物になりました。今ではそのレトロな魅力と台湾らしい味わいで、冬瓜茶は外国人旅行者にも人気です（関連記事：台湾の古早味）。
| ステップ | 内容 |
|---|---|
| 1. 冬瓜の下ごしらえ | 冬瓜の皮と種を取り、切り分ける |
| 2. じっくり煮詰める | 砂糖を加え、カラメル化するまで長時間煮る |
| 3. 成形 | とろみが出たら型に流し、冷やして冬瓜糖ブロックに |
| 4. お茶にする | ブロックを水で煮出し、冷まして冬瓜茶に |
伝統的な製法では、先に冬瓜を石灰水に浸けて果肉を締め、食感を保つこともあります。冬瓜糖ブロックは寝かせるほど香りが増し、1年以上保存できるため、輸送や輸出にも向いています（関連記事：冬瓜茶とは？カフェインは入っている？）。
懐かしドリンクは台湾の人みんなが共有する記憶で、海外の台湾ドリンク店に個性的なメニューをもたらします。Caitang International Co., Ltd.（ブランド名 Tang Sugar）はこの懐かしい味を誇りに思い、次の原料を供給しています。
この記事は「台湾ストーリー」シリーズ、第5の寄港地「フルーツと砂糖」の記事です。シリーズ第1回：Tang Sugar ブランドフィロソフィー。
いいえ。冬瓜茶は冬瓜を砂糖と煮詰めてブロックにし、それを水で煮出したものなので、茶葉もカフェインも入っていません。
冬瓜茶は winter melon tea、冬瓜檸檬は winter melon lemonade または winter melon lemon tea です。
冬瓜糖ブロックは糖度が高く、伝統的には1年以上保存できます。製品パッケージの賞味期限に従ってください。
冬瓜茶に生のレモン果汁またはレモン濃縮液を加え、好みで甘さを調整し、氷を入れてシェイクします。
青草茶、スターフルーツジュース、酸梅湯、古早味紅茶、ラムネなどがよく知られています。
