대만 해안선을 따라 차 산지에서 출발해, 마지막에는 항구에서 세계로.
1869년 뉴욕으로 건너간 포모사 우롱부터 전 세계가 사랑하는 버블티까지, 대만은 오래전부터 좋은 맛을 세계로 보내 왔습니다. Tang Sugar(Caitang International)는 대만 사람이 만드는 음식과 대만 사람이 제공하는 서비스에 자부심을 가진 대만 기업입니다. 안정된 원료 품질, 명확한 거래 조건, 확인 가능한 공급 능력으로 대만산 버블티 원료와 음료 매장 노하우를 전 세계 파트너에게 전합니다.
대만 이야기의 모든 글은 블로그의 레시피·구매 가이드로 이어지며, 블로그 글에서도 대만 이야기로 돌아올 수 있습니다.
대만의 차, 버블티, 야시장 음식, 과일과 설탕, 대만 사람들의 생활과 대만산(Made in Taiwan)을 소개하고, Tang Sugar가 그 맛과 서비스를 세계의 파트너에게 어떻게 전하는지 알려 드립니다.
대만 이야기는 문화와 유래, 외국인의 눈으로 본 대만을, 블로그는 음료 레시피와 원료 사용량, 구매 실무를 다룹니다. 서로 연결되어 있어 이야기에서 레시피로 이어서 읽을 수 있습니다.
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레이아웃 아이디어 참고: 선보양(Puma Shen) '타이베이 대양류' 웹사이트 디자인
핵심 답변
동과차(冬瓜茶, 동아차)는 대만 사람들이 어릴 때부터 마셔 온 옛날 음료로, 찻잎이 전혀 들어가지 않습니다. 동과의 껍질과 씨를 제거해 썰고 설탕과 함께 오래 졸여 동과 설탕 블록을 만들고, 이를 물에 끓이면 캐러멜 향이 나는 동과차가 됩니다. 설탕 블록은 1년 넘게 보관할 수 있습니다. 농촌에서는 오래전부터 여름 더위를 식히려고 마셨고, 타이난 안핑의 동과차 가게는 5대째 기술을 이어 오고 있습니다. 이후 음료 매장이 레몬을 더해 인기 있는 동과 레몬을 만들었습니다. 대만의 옛날 음료로는 청초차, 스타프루트 주스, 산매탕도 있습니다. Tang Sugar는 동과차 블록과 동과 시럽을 공급해 해외 음료 매장에서도 대만의 옛 맛을 낼 수 있게 합니다.
에어컨이 흔해지기 전 대만 사람들은 길가 노점의 동과차, 청초차, 라무네로 여름 더위를 식혔습니다. 동과는 키우기 쉽고 값이 싸며 차로 끓이면 달지만 느끼하지 않아 마을과 사당 앞에서 가장 흔한 음료가 되었습니다. 지금은 그 레트로한 매력과 대만다운 맛으로 외국인 여행자에게도 인기입니다(관련 글: 대만의 구짜오웨이(옛 맛)).
| 단계 | 내용 |
|---|---|
| 1. 동과 손질 | 껍질과 씨를 제거하고 썰기 |
| 2. 오래 졸이기 | 설탕을 넣고 캐러멜화될 때까지 오래 끓이기 |
| 3. 성형 | 걸쭉해지면 틀에 붓고 식혀 동과 설탕 블록으로 |
| 4. 차 만들기 | 블록을 물에 끓이고 식혀 동과차로 |
전통 방식에서는 먼저 동과를 석회수에 담가 과육을 단단하게 해 식감을 살리기도 합니다. 동과 설탕 블록은 오래 둘수록 향이 깊어지고 1년 넘게 보관할 수 있어 운송과 수출에도 적합합니다(관련 글: 동과차란? 카페인이 있을까?).
옛날 음료는 모든 대만 사람이 공유하는 추억이며, 해외 대만 음료 매장에 개성 있는 메뉴를 더해 줍니다. Caitang International Co., Ltd.(브랜드명 Tang Sugar)는 이 옛 맛에 자부심을 갖고 다음을 공급합니다.
이 글은 ‘대만 이야기’ 시리즈 다섯 번째 정거장 ‘과일과 설탕’의 글입니다. 시리즈 첫 글: Tang Sugar 브랜드 철학.
아니요. 동과차는 동과를 설탕과 졸여 블록으로 만든 뒤 물에 끓인 것이라 찻잎도 카페인도 없습니다.
冬瓜茶는 winter melon tea, 冬瓜檸檬은 winter melon lemonade 또는 winter melon lemon tea입니다.
동과 설탕 블록은 당도가 높아 전통적으로 1년 넘게 보관할 수 있습니다. 제품 포장의 유통기한을 따르세요.
동과차에 생레몬즙이나 레몬 농축액을 넣고 취향에 맞게 당도를 조절한 뒤 얼음을 넣고 흔듭니다.
청초차, 스타프루트 주스, 산매탕, 옛날 홍차, 라무네 등이 잘 알려져 있습니다.
