핵심 요약
레몬 녹차는 녹차 + 레몬 시럽 + 얼음을 흔들어 만드는 버블티 대표 음료입니다. Tang Sugar 레몬 시럽 제품 페이지의 제조 단계에 따르면 500ml 컵은 뜨거운 차 150ml에 시럽 30g(저당), 45g(반당), 60g(정상), 75g(추가), 700ml는 차 200ml에 시럽 40g, 65g, 80g, 100g을 넣고 얼음을 채워 흔듭니다. 시럽은 새콤달콤함이 안정적이고 제공이 빠르며, 생레몬을 넣을 때는 껍질과 씨에서 쓴맛이 나기 쉬우니 주의하세요.
레몬 녹차 사용량 표
| 컵 | 녹차 | 저당 | 반당 | 정상 | 추가당 |
|---|---|---|---|---|---|
| 500ml | 150ml | 30g | 45g | 60g | 75g |
| 700ml | 200ml | 40g | 65g | 80g | 100g |
출처: Tang Sugar 레몬 시럽 제품 페이지의 제조 단계. 차 베이스와 맛에 맞춰 조정하세요.
매장 제조법
- 뜨거운 녹차(보통 재스민 녹차)를 셰이커에 붓습니다.
- 전자저울에서 영점을 잡고 당도에 맞춰 레몬 시럽을 넣습니다.
- 얼음을 채우고 흔듭니다.
- 컵에 따르고 원하면 레몬 슬라이스로 장식합니다.
차 베이스는 재스민 녹차란?, 흔드는 법은 셰이커 컵 사용법을 참고하세요.
생레몬 vs 레몬 시럽
| 비교 항목 | 생레몬 | 레몬 시럽 |
|---|---|---|
| 풍미 | 신선하고 향긋함 | 새콤달콤함이 안정적 |
| 일관성 | 계절과 산지에 따라 다름 | 사양이 정해져 있음 |
| 손질 | 자르기, 짜기, 씨 빼기 | 계량만 하면 됨 |
| 보관법 | 냉장, 상하기 쉬움 | 표시 기준. Tang Sugar 레몬 시럽은 미개봉 12개월 |
많은 매장이 시럽을 베이스로 생레몬 슬라이스 몇 조각을 더해 향을 냅니다.
레몬 녹차가 쓴 이유는?
- 껍질과 씨를 너무 세게 짬: 흰 속껍질과 씨에서 쓴맛이 나옵니다.
- 녹차를 너무 오래 또는 너무 뜨겁게 우림: 차 자체가 쓰고 떫어집니다.
- 차를 너무 오래 보관: 맛이 떨어집니다. 우린 차는 얼마나 보관할 수 있을까?를 참고하세요
파생 음료
- 레몬 홍차: 베이스를 실론이나 아삼으로 바꿉니다. 실론 홍차를 참고하세요.
- 동과 레몬티: 레몬과 동과차. 동과 레몬티 만드는 법을 참고하세요.
- 레몬 아이위: 아이위 젤리를 넣습니다. 아이위 젤리란?을 참고하세요
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자주 묻는 질문
500ml 레몬 녹차에는 시럽을 얼마나 넣나요?
Tang Sugar 권장 기준 차 150ml에 저당 30g, 반당 45g, 정상 60g, 추가 75g입니다.
700ml 레몬 녹차에는 시럽을 얼마나 넣나요?
차 200ml에 저당 40g, 반당 65g, 정상 80g, 추가 100g입니다.
레몬 녹차가 쓴 맛이 나는 이유는?
대개 짤 때 껍질과 씨에서 쓴맛이 나왔거나, 녹차를 너무 우렸거나 너무 오래 보관했기 때문입니다.
레몬 시럽은 얼마나 보관할 수 있나요?
Tang Sugar 레몬 시럽은 미개봉 12개월이며, 개봉 후에는 꽉 밀봉해 냉장하고 빨리 사용하세요.
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출처
- Tang Sugar 제품 자료: 레몬 시럽 제품 페이지(사양, 유통기한, 제조 단계)
- Wikipedia: Jasmine tea(영어)
