요구르트 녹차 만드는 법: 유산균 음료와 녹차의 조합, 비율 개념과 매장 제조법

핵심 요약

요구르트 녹차(대만에서는 ‘둬둬뤼’)는 녹차 + 프로바이오틱 유산균 음료로 새콤달콤하고 상쾌합니다. 이름은 일본 브랜드 야쿠르트에서 왔으며, 영어 위키백과에 따르면 Lacticaseibacillus casei 시로타 균주로 발효한 이 달콤한 프로바이오틱 유음료는 1935년 일본에서 시로타 미노루가 처음 만들었고 대만에서는 1964년부터 판매되었습니다. 매장 제조법은 두 가지로, (1) 시판 유산균 음료를 넣거나 (2) 요구르트 맛 시럽을 쓰는 것입니다. 후자는 상온 보관이 가능하고 분량 관리가 쉽습니다. 베이스는 보통 재스민 녹차입니다.

요구르트 녹차의 구성

원료	상세
녹차	보통 재스민 녹차. 재스민 녹차란?을 참고하세요
유산균 원료	시판 유산균 음료 또는 요구르트 맛 시럽
설탕	당도에 따라 조정
얼음	얼음 양에 따라 조정

두 방법 비교

비교 항목	유산균 음료	요구르트 맛 시럽
풍미	음료 자체의 맛	시럽 배합에 좌우됨
보관법	제품 표시 기준(보통 냉장)	포장 기준, 미개봉 시 상온
분량 관리	병 단위	계량 가능, 관리 쉬움
표시	제품 원재료에 따름	시럽 원재료에 따름

참고: 브랜드명을 음료 이름에 쓰면 상표 문제가 생길 수 있어 많은 매장이 ‘유산균 녹차’ 같은 이름을 씁니다. 명칭을 검토하세요.

매장 제조법(요구르트 맛 시럽)

녹차를 셰이커에 붓습니다(500ml 컵은 약 150ml, 700ml는 200ml).
당도에 맞춰 요구르트 맛 시럽을 계량해 넣습니다.
얼음을 채우고 뚜껑을 닫아 흔듭니다.
따른 뒤 원하면 나타 데 코코나 한천 보바 같은 토핑을 넣습니다.

Tang Sugar 과일 시럽 표(500ml: 저당 30g, 반당 45g, 정상 60g, 추가 75g, 700ml: 40g, 65g, 80g, 100g)는 주로 과일 맛 시럽용이므로 요구르트 시럽 양은 매장에서 테스트해 확인하세요. 과일 시럽 사용량 가이드를 참고하세요.