버블티 매장 과일차 만드는 법: 시럽, 잼, 통조림, 생과일 비교

핵심 요약

버블티 과일차에는 흔한 방법이 4가지 있습니다. (1) 과일 시럽(새콤달콤함이 안정적이고 계량이 쉬움), (2) 과육 잼(진짜 과육 포함), (3) 과일 통조림(연중 사용, 큰 과육), (4) 생과일(향은 최고지만 계절을 탐). 실제로는 시럽을 베이스로 잼, 통조림, 생과일 슬라이스를 더해 식감과 모양을 살리는 매장이 많습니다. 명칭도 주의하세요. 대만에서 체인점의 현장 조제 음료는 과일·채소즙이 10%를 넘으면 ‘OO 주스’, 10% 미만이면 ‘OO 음료’, 즙이 없으면 ‘OO 맛’으로 표기해야 합니다.

4가지 방법 비교

방법	장점	주의할 점	대상
과일 시럽	새콤달콤함이 안정적, 계량이 쉽고 제공이 빠름	시럽 배합에 좌우됨	베이스
과육 잼	과육이 있고 색이 예쁨	양 고정	추가용, 과육 강조
과일 통조림	연중 사용, 큰 과육	개봉 후 보관	망고, 복숭아, 리치, 파인애플
생과일	자연스러운 향, 화려한 모양	계절별 가격 변동, 준비 시간	고가 음료

차 베이스 조합

차 베이스	어울리는 과일
자스민 녹차	레몬, 패션프루트, 요구르트
사계춘	오렌지, 자몽, 패션프루트
홍차(실론, 아삼)	레몬, 복숭아, 리치
우롱차	복숭아, 리치

차에 대해서는 사계춘차란?과 재스민 녹차란?을 참고하세요

사용량 개념

Tang Sugar 과일 시럽 제조 단계 기준으로 500ml 컵은 차 150ml와 시럽 30~75g, 700ml는 차 200ml와 시럽 40~100g이며 당도에 따라 다릅니다. 잼이나 과육을 넣을 때는 너무 달지 않도록 시럽을 줄이세요. 과일 시럽 사용량 가이드를 참고하세요.

대만에서 허용되는 음료 명칭

위생복리부가 설명하는 현장 조제 음료 규정에 따르면:

과즙 함량	이름
10% 초과	‘OO 주스’로 표기 가능
10% 미만	‘OO 음료’로 표기
과즙 없음	‘OO 맛’으로 표기

대만 버블티 표시 규정을 참고하세요.

Tang Sugar의 원료

Tang Sugar는 20가지 이상의 과일 시럽(레몬, 오렌지, 패션프루트, 망고, 복숭아, 리치, 포도, 딸기, 루비 자몽, 파인애플, 구아바 등), 여러 과육 잼(망고, 딸기, 패션프루트, 파인애플, 루비 자몽, 장미), 과일 통조림(망고, 복숭아, 리치, 파인애플, 패션프루트, 시럽 포멜로)을 공급합니다. 샘플 신청.