사계춘차란? 녹차일까 우롱차일까? 유래와 버블티 활용

핵심 요약

사계춘은 대만 차나무 품종의 이름이며 가공 방식의 이름이 아닙니다. 대만 차 및 음료작물개량장의 품종 자료에 따르면 무자 차농이 선발한 재래 품종으로, 싹이 일찍 트고 가지와 싹이 촘촘하며 병에 강하고 포종차에 적합합니다. 1년에 여러 번 수확할 수 있고 수확량이 안정적이어서 인기 있는 버블티 베이스가 되었습니다. 버블티에 쓰는 사계춘차는 보통 발효가 가볍고 꽃향이 나는 우롱차이며 녹차가 아닙니다.

사계춘 품종 프로필

차 및 음료작물개량장의 품종 개요를 바탕으로 정리했습니다.

항목	상세
품종 유형	무자 차농이 선발한 재래 품종
영문명	Shy Jih Chuen(공식 품종명), 시중에서는 Four Seasons Spring으로 판매
수형	중대형, 개장형, 가지와 싹이 촘촘함
발아	빠름
내성	병에 강하고 가뭄 내성은 보통
가장 적합한 용도	포종차

‘사계춘’이라는 이름은 사계절 내내 싹이 트고 수확할 수 있다는 뜻으로 흔히 설명되며, 공식 자료는 같은 특성을 ‘이른 발아’로 표현합니다.

사계춘은 녹차일까?

아닙니다. 차의 종류는 품종이 아니라 주로 가공 과정에서 찻잎을 얼마나 발효(산화)시키느냐로 정해집니다.

녹차: 발효하지 않음
포종차와 우롱차: 부분 발효
홍차: 완전 발효

사계춘 품종은 부분 발효인 포종차에 적합합니다. 시중의 사계춘차는 대부분 발효를 가볍게 한 향긋한 방식으로 만들어 꽃향이 나고 녹차에 가까운 상쾌한 맛이지만, 분류상으로는 부분 발효 우롱차입니다.

사계춘과 다른 버블티 베이스 비교

차 베이스	풍미	버블티의 주요 활용
사계춘 우롱차	가볍고 꽃향, 달콤한 여운	스트레이트, 과일차, 사계춘 밀크티
녹차(예: 자스민 녹차)	산뜻하고 깨끗한 차 맛	레몬 녹차, 요구르트 녹차, 과일차
홍차(예: 아삼, 루비)	진하고 우유와 잘 어울림	버블 밀크티와 각종 밀크티
로스팅 우롱차, 철관음	로스팅 향, 바디감	우롱 밀크티, 철관음 라테

사계춘의 꽃향은 과일과 잘 어울려 과일차 베이스로 많이 씁니다. 홍차를 원한다면 대만 루비 홍차(대차 18호)를 참고하세요.

버블티에서 사계춘차 활용법

스트레이트: 우려서 아이스로 제공해 차를 돋보이게 하는 음료로.
과일차: 패션프루트, 레몬, 오렌지 시럽과 함께. 과일 시럽 사용량 표를 참고하세요.
우유와 함께: 사계춘 밀크티는 홍차 밀크티보다 가벼워 가벼운 음료를 좋아하는 고객에게 좋습니다.

우리는 온도, 시간, 찻잎 양은 각 제품 포장을 따르고 매장에서 테스트해 설정을 SOP에 적어 두세요.

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Tang Sugar는 사계춘 우롱 찻잎(600g 봉지), 사계춘 우롱 필터 없는 티백, 사계춘 우롱 추출용 백을 공급해 설비에 맞게 고를 수 있습니다. 전통 추출에는 찻잎, 거르는 작업을 줄이려면 필터 없는 티백, 티 에스프레소 머신에는 추출용 백입니다. 차 제품을 둘러보시거나 샘플을 신청하세요.