重點解答
四季春是台灣的茶樹品種名稱，不是製茶方式。依農業部茶及飲料作物改良場的品種資料，四季春是由木柵農民自行選育而成的地方品種，特色是萌芽期早、枝葉茶芽密生、抗病能力強，適合製作包種茶類。因為一年可以多次採收、產量穩定，四季春成為手搖飲常用的茶底。手搖飲裡的四季春通常是輕發酵的清香型烏龍（青茶），不是綠茶。
四季春的品種特性
整理自茶及飲料作物改良場（茶改場）的品種概述：
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 品種類型 | 地方品種，由木柵農民自行選育 |
| 英文名稱 | Shy Jih Chuen（官方品種英文名）；市面常稱 Four Seasons Spring |
| 樹型 | 中大、橫張，枝葉與茶芽密生 |
| 萌芽期 | 早 |
| 抗性 | 抗病能力強，耐旱性中 |
| 適製茶類 | 包種茶類 |
「四季春」這個名字，一般說法是因為它四季都能萌芽採收；官方資料則以「萌芽期早」描述這個特性。
四季春是綠茶嗎？
不是。茶的分類主要看製茶時的發酵（氧化）程度，而不是品種：
- 綠茶：不發酵
- 包種茶、烏龍茶（青茶）：部分發酵
- 紅茶：全發酵
四季春品種適合製作包種茶類，屬於部分發酵茶。市面上的四季春多走清香路線，發酵程度較輕，所以喝起來帶有花香、較接近綠茶的清爽感，但分類上仍屬部分發酵的青茶。
四季春和其他茶底怎麼選？
| 茶底 | 風味方向 | 手搖飲常見用法 |
|---|---|---|
| 四季春烏龍 | 清香、花香、回甘 | 純茶、水果茶、四季春奶茶 |
| 綠茶（如茉莉綠茶） | 清爽、茶香明顯 | 檸檬綠、多多綠、水果茶 |
| 紅茶（如阿薩姆、紅玉） | 濃郁、適合加奶 | 珍珠奶茶、奶茶類 |
| 炭焙烏龍、鐵觀音 | 焙火香、厚實 | 烏龍奶茶、鐵觀音拿鐵 |
四季春的香氣和果香很搭，所以常被用來做水果茶的茶底。紅茶品種可參考台茶18號紅玉紅茶。
四季春在手搖飲怎麼用？
- 純茶：直接泡成冷飲，適合主打茶香的品項。
- 水果茶：搭配百香果、檸檬、柳橙等果汁糖漿，用量可參考果汁糖漿用量表。
- 加奶：四季春奶茶比紅茶奶茶清爽，適合想要輕盈口感的客群。
沖泡溫度、時間與茶葉用量，請依各產品包裝建議，並在門市實際測試後寫入 SOP。
采唐的四季春品項
采唐提供四季春烏龍茶葉（600 公克／袋）、四季春烏龍茶免濾包與四季春烏龍茶萃茶包三種型態，可以依門市設備選擇：原片茶葉適合傳統沖泡，免濾包省去濾茶步驟，萃茶包適合搭配萃茶機。詳見茶葉分類，或申請樣品。
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常見問題
四季春是什麼茶？
四季春是台灣的茶樹品種，依茶及飲料作物改良場資料，是由木柵農民自行選育的地方品種，萌芽期早，適合製作包種茶類。
四季春是綠茶嗎？
不是。四季春品種適合製作部分發酵的包種茶類，手搖飲常見的四季春多是輕發酵的清香烏龍，屬於青茶。
四季春和烏龍茶有什麼不同？
四季春是品種名稱，烏龍是製茶類別（部分發酵）。用四季春品種做成的部分發酵茶，就是常說的四季春烏龍。
四季春適合做什麼飲料？
四季春香氣清爽、帶花香，常用於純茶、水果茶，也可以做成較清爽的奶茶。
四季春的英文是什麼？
官方品種英文名是 Shy Jih Chuen，市面上常稱 Four Seasons Spring。
營業用四季春茶葉怎麼選？
先看門市設備：傳統沖泡用原片茶葉，想省去濾茶步驟用免濾包，搭配萃茶機用萃茶包。采唐的四季春有這三種型態，見茶葉分類，或先申請樣品試泡。
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- 農業部茶及飲料作物改良場：四季春（品種概述）
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