四季春茶とは？緑茶か烏龍茶か？由来とタピオカドリンクでの使い方

要点まとめ

四季春は台湾の茶樹の品種の名前で、製法の名前ではありません。台湾の茶及飲料作物改良場の品種資料によると、木柵の茶農家が選抜した在来品種で、芽吹きが早く、枝や芽が密で病気に強いのが特徴で、包種茶に向いています。年に何度も収穫でき収量も安定しているため、人気のタピオカドリンクのベースになりました。タピオカドリンクに使われる四季春茶は通常、発酵の軽い花の香りの烏龍茶で、緑茶ではありません。

四季春の品種プロフィール

茶及飲料作物改良場の品種概要をもとにまとめました。

項目	詳細
品種の種類	木柵の茶農家が選抜した在来品種
英語名	Shy Jih Chuen（正式な品種名）。一般にはFour Seasons Springとして販売
樹形	中〜大型、開張型で、枝と芽が密
芽吹き	早い
耐性	病気に強く、乾燥にはふつう
最も向いている用途	包種茶

「四季春」という名前は、四季を通じて芽吹き収穫できることを表すと説明されることが多く、公式資料では同じ特性を「芽吹きが早い」と表現しています。

四季春は緑茶？

いいえ。茶の種類は品種ではなく、主に製造工程で茶葉をどの程度発酵（酸化）させるかで決まります。

緑茶：発酵させない
包種茶と烏龍茶：部分発酵
紅茶：完全発酵

四季春の品種は部分発酵の包種茶に向いています。市販の四季春茶の多くは発酵の軽い香り高い製法で作られているため、花の香りがあり緑茶に近いさわやかな味わいですが、分類上は部分発酵の烏龍茶です。

四季春と他のタピオカドリンクのベースの比較

お茶のベース	風味	タピオカドリンクでの主な使い方
四季春烏龍茶	軽やかで花の香り、甘い後味	ストレート、フルーツティー、四季春ミルクティー
緑茶（ジャスミン緑茶など）	さわやかで澄んだお茶の味	レモン緑茶、ヤクルト緑茶、フルーツティー
紅茶（アッサム、紅玉など）	濃厚でミルクに合う	タピオカミルクティーとミルクティー全般
焙煎烏龍茶、鉄観音	焙煎香があり、コクがある	烏龍ミルクティー、鉄観音ラテ

四季春の花の香りはフルーツとよく合うため、フルーツティーのベースによく使われます。紅茶の選択肢は台湾の紅玉紅茶（台茶18号）をご覧ください。

タピオカドリンクでの四季春茶の使い方

ストレートティー：淹れてアイスで提供し、お茶を主役にしたドリンクに。
フルーツティー：パッションフルーツ、レモン、オレンジのシロップと合わせて。フルーツシロップの使用量表をご覧ください。
ミルクと合わせる：四季春ミルクティーは紅茶のミルクティーより軽く、軽めのドリンクを好むお客様に向いています。

抽出温度、時間、茶葉の量は各製品のパッケージに従い、店で試して設定をSOPに書き込みましょう。

Tang Sugarの四季春製品

Tang Sugarは四季春烏龍茶の茶葉（600g袋）、四季春烏龍茶のフィルター不要バッグ、四季春烏龍茶の抽出用バッグを取り扱っており、設備に合わせて選べます。伝統的な抽出には茶葉、こし作業を省くならフィルター不要バッグ、ティーエスプレッソマシンには抽出用バッグです。茶葉の製品をご覧いただくか、サンプルを請求してください。