台湾茶の歴史：フォルモサ・ウーロン、日月潭紅茶からタピオカミルクティーまで

要点まとめ

台湾茶の歴史には3つの重要な時期があります。（1）1860年の開港後、茶は主要な輸出品となり、英国商人Dodd & Co.のジョン・ドッドがフォルモサ・ウーロンを海外に広めました。（2）日本統治時代には、インドのアッサムから大葉種の茶樹が導入され、日月潭紅茶の基礎が築かれました。（3）1980年代には、タピオカミルクティーが台湾で誕生し、21世紀初めに世界的なドリンクとなりました。中国語版Wikipediaによると、台湾は部分発酵の烏龍茶と包種茶で最もよく知られています。

台湾茶の年表

時期	主な出来事（中国語版Wikipedia「台湾茶」より）
1860年の開港後	茶が主要な輸出品になる
1869年ごろ	Dodd & Co.のジョン・ドッドがフォルモサ・ウーロンの輸出を推進
日本統治時代	インドからアッサム大葉種を導入、1920年代ごろ日月潭紅茶が発展
1980年代	タピオカミルクティーが台湾で誕生
21世紀初め	タピオカミルクティーが世界的に流行

台湾茶の主な種類

種類	発酵度	例
緑茶	不発酵	ジャスミン緑茶など
包種茶	軽発酵	文山包種茶
烏龍茶	部分発酵	四季春、鉄観音、高山烏龍茶
紅茶	完全発酵	日月潭紅茶、紅玉（台茶18号）

台湾は独自の品種も多く育成しており、紅玉（台茶18号）がその一例です（台湾の紅玉紅茶参照）。四季春は木柵の茶農家が選抜した在来品種です（四季春茶とは？参照）。

茶館からタピオカドリンク店へ

台湾の茶文化は伝統的な茶の淹れ方から泡沫紅茶店へ、そして1980年代のタピオカミルクティーへと発展しました。春水堂と翰林茶館がともにタピオカミルクティーの発明を主張し、裁判所は最終的に特許製品ではなく新しいタイプの飲み物と判断しました。タピオカミルクティーを発明したのは誰？をご覧ください。現在台湾には16,000店以上のドリンク店があり（2025年9月末）、「台湾タピオカミルクティー」を世界に広めています。タピオカドリンク市場の動向をご覧ください。

タピオカミルクティーは台湾茶をどう世界に広めたか

タピオカミルクティーは台湾茶を新しい形で世界に紹介しました。四季春、鉄観音、紅玉、ジャスミン緑茶は、いまやタピオカドリンクの一般的なベースです。海外の店にとって、台湾の茶葉と原料を使うことは、本場の台湾の味を届ける最も重要な方法の一つです。

Tang Sugarの台湾茶原料

Tang Sugarはタピオカドリンク原料とタピオカドリンクのサプライチェーンに特化しています。四季春、鉄観音、焙煎烏龍茶、紅玉、ジャスミン緑茶などを、茶葉、フィルター不要バッグ、抽出用バッグで供給し、台湾と海外のブランドが本場の台湾茶ドリンクを提供できるようお手伝いしています。茶葉の製品とTang Sugarのストーリーをご覧ください。