台湾の紅玉紅茶（台茶18号）とは？日月潭の茶の由来、風味、タピオカドリンクでの使い方

台茶18号の由来

中国語版Wikipediaの台茶18号の項目をもとにまとめました。

項目	詳細
親	母樹：ミャンマーの大葉種アッサムB-729、父樹：台湾山茶B-607
育成者	農業部茶業改良場 魚池分場（現・茶及飲料作物改良場）
育成期間	1946年ごろに開始し、1999年に正式命名。約50年
主な産地	南投県魚池郷
茶の種類	完全発酵の紅茶
風味	シナモン、ミント、甘いカラメルの香り。サトウキビの香りが出る系統もある

台湾山茶は台湾原生の茶の種です。アッサム種と交配することで、紅玉は大葉種の紅茶のコクに、原生種ならではの独特の香りを併せ持っています。

紅玉と他の紅茶の比較

紅茶	産地	風味	タピオカドリンクでの主な使い方
紅玉（台茶18号）	台湾・南投県魚池郷	シナモンとミントの香り、はっきりした甘み	ストレート、フレッシュミルクティー、看板ミルクティー
アッサム紅茶	インドのアッサム地方にちなむ大葉種	濃厚でコクがある	定番のタピオカミルクティー
セイロン紅茶	スリランカ（旧セイロン）	産地によって異なる	レモンティー、タイミルクティー
アールグレイ	ベルガモットで香りづけした紅茶	柑橘の香り	アールグレイミルクティー、ラテ

タピオカドリンクでの紅玉紅茶の使い方

• 紅玉のストレートティー：香りが主役。無糖か甘さ控えめで。
• 紅玉フレッシュミルクティー：シナモンとミントの香りが牛乳と見事に調和し、人気の高価格メニューになります。
• 紅玉ミルクティー：植物性クリーマーで濃厚なミルクティーに。クリーマーと牛乳の違いは植物性クリーマーとは？をご覧ください。
• タピオカ紅玉ミルク：黒糖タピオカを加えて看板ドリンクに。

抽出温度、時間、茶葉の量はパッケージの推奨に従い、店で試して結果をSOPに書き込みましょう。

Tang Sugarの紅玉紅茶製品

Tang Sugarは紅玉紅茶の茶葉（600g袋）、紅玉紅茶のフィルター不要バッグ、紅玉紅茶の抽出用バッグのほか、アッサム、セイロン、アールグレイの紅茶も取り扱っています。茶葉の製品をご覧いただくか、サンプルを請求してください。

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よくある質問

台茶18号はどんなお茶ですか？

台茶18号は紅玉とも呼ばれ、ミャンマーの大葉種アッサムB-729と台湾山茶B-607を交配して育成された紅茶品種です。1999年に正式に命名され、主に南投県魚池郷で栽培されています。

紅玉紅茶はどんな味ですか？

紅玉はシナモンとミントの香りにカラメルのような甘みがあり、「台湾の香り」とも呼ばれ、鮮やかな赤い水色になります。

紅玉とアッサム紅茶の違いは何ですか？

紅玉はアッサム種と台湾山茶から育成された台湾の品種で、シナモンとミントの香りがあります。アッサム紅茶はより濃厚でコクがあり、定番のミルクティーによく使われます。

紅玉紅茶はミルクと合いますか？

はい。その香りは牛乳と非常によく合い、紅玉フレッシュミルクティーやタピオカ紅玉ミルクが人気です。

台茶18号はどこで栽培されていますか？

主に台湾・南投県魚池郷の日月潭周辺です。

紅玉紅茶はどう淹れますか？

温度、時間、茶葉の量は各製品のパッケージの指示によります。店ではパッケージに従って試しに淹れ、甘さ、氷、ミルクに合わせて調整し、最終的な設定をSOPに書き込みましょう。抽出機についてはティーエスプレッソマシンとは？をご覧ください。

紅玉紅茶はどこで卸売購入できますか？

タピオカドリンク店は茶葉サプライヤーから業務用パックを購入できます。Tang Sugarは紅玉紅茶の茶葉（600g袋）、フィルター不要バッグ、抽出用バッグを取り扱っています。茶葉の製品をご覧ください。

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出典

• Wikipedia：Thai tea（英語。タイミルクティーにはセイロン紅茶を使用）
• 中国語版Wikipedia：台茶18号（中国語）
• Tang Sugar製品リスト（2026年3月版）