핵심 요약
대차 18호는 루비 홍차(홍위, 紅玉)로 더 잘 알려진, 대만에서 미얀마 대엽종 아삼 B-729(모수)와 대만 산차 B-607(부수)를 교배해 만든 홍차 품종입니다. 차업개량장 위츠 분장이 개발했으며 1946년 시험을 시작해 1999년 정식 명명되었습니다. 주산지는 난터우현 위츠향(르웨탄 주변)이며, 대표적인 풍미는 계피, 민트, 캐러멜 같은 단맛으로 ‘대만의 향’이라고도 불립니다. 완전 발효로 선명한 붉은 수색을 내며 스트레이트나 생우유 밀크티로 훌륭합니다.
대차 18호의 유래
중국어 위키백과 대차 18호 항목을 바탕으로 정리했습니다.
| 항목 | 상세 |
|---|---|
| 부모 | 모수: 미얀마 대엽종 아삼 B-729, 부수: 대만 산차 B-607 |
| 육성 기관 | 농업부 차업개량장 위츠 분장(현 차 및 음료작물개량장) |
| 육성 기간 | 1946년경 시작, 1999년 정식 명명, 약 50년 |
| 주산지 | 난터우현 위츠향 |
| 차 종류 | 완전 발효 홍차 |
| 풍미 | 계피, 민트, 달콤한 캐러멜 향, 일부 계통은 사탕수수 향 |
대만 산차는 대만 고유의 차 종입니다. 아삼과 교배해 루비는 대엽종 홍차의 바디감과 고유종 특유의 향을 함께 지닙니다.
루비와 다른 홍차 비교
| 홍차 | 산지 | 풍미 | 버블티의 주요 활용 |
|---|---|---|---|
| 루비(대차 18호) | 대만 난터우현 위츠향 | 계피와 민트 향, 뚜렷한 단맛 | 스트레이트, 생우유 밀크티, 시그니처 밀크티 |
| 아삼 홍차 | 인도 아삼 지방에서 이름을 딴 대엽종 | 진하고 바디감이 풍부함 | 클래식 버블 밀크티 |
| 실론 홍차 | 스리랑카(옛 실론) | 산지에 따라 다름 | 레몬 홍차, 타이 밀크티 |
| 얼그레이 | 베르가못으로 향을 입힌 홍차 | 시트러스 향 | 얼그레이 밀크티, 라테 |
버블티에서 루비 홍차 활용법
- 루비 스트레이트: 향이 주인공이므로 무가당이나 저당으로.
- 루비 생우유 밀크티: 계피와 민트 향이 우유와 잘 어울려 인기 있는 프리미엄 메뉴가 됩니다.
- 루비 밀크티: 식물성 크리머로 진한 밀크티를 만듭니다. 크리머와 우유의 차이는 식물성 크리머란?을 참고하세요.
- 보바 루비 생우유: 흑당 펄을 넣어 시그니처 음료로.
우리는 온도, 시간, 찻잎 양은 포장 권장 사항을 따르고 매장에서 테스트해 결과를 SOP에 적어 두세요.
Tang Sugar 루비 홍차 제품
Tang Sugar는 루비 홍차 찻잎(600g 봉지), 루비 홍차 필터 없는 티백, 루비 홍차 추출용 백과 아삼, 실론, 얼그레이 홍차도 공급합니다. 차 제품을 둘러보시거나 샘플을 신청하세요.
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자주 묻는 질문
대차 18호는 어떤 차인가요?
대차 18호는 루비라고도 하며 미얀마 대엽종 아삼 B-729와 대만 산차 B-607을 교배해 만든 홍차 품종입니다. 1999년 정식 명명되었고 주로 난터우현 위츠향에서 재배됩니다.
루비 홍차는 어떤 맛인가요?
루비는 계피와 민트 향에 캐러멜 같은 단맛이 있어 ‘대만의 향’이라고도 불리며 선명한 붉은 수색을 냅니다.
루비와 아삼 홍차의 차이는 무엇인가요?
루비는 아삼과 대만 산차로 만든 대만 품종으로 계피와 민트 향이 납니다. 아삼 홍차는 더 진하고 바디감이 있어 클래식 밀크티에 흔히 씁니다.
루비 홍차는 우유와 잘 어울리나요?
네. 향이 우유와 아주 잘 어울려 루비 생우유 밀크티와 보바 루비 생우유가 인기입니다.
대차 18호는 어디에서 재배되나요?
주로 대만 난터우현 위츠향의 르웨탄 주변입니다.
루비 홍차는 어떻게 우리나요?
온도, 시간, 찻잎 양은 각 제품의 포장 지침에 따릅니다. 매장에서는 포장대로 시험 추출한 뒤 당도, 얼음, 우유에 맞게 조정하고 최종 설정을 SOP에 적어 두세요. 추출기는 티 에스프레소 머신이란?을 참고하세요.
루비 홍차는 어디서 도매로 살 수 있나요?
버블티 매장은 차 공급업체에서 업소용 포장을 살 수 있습니다. Tang Sugar는 루비 홍차 찻잎(600g 봉지), 필터 없는 티백, 추출용 백을 공급합니다. 차 제품을 참고하세요.
