차 추출기란? 갓 추출한 차와 대량 우린 차의 차이, 추출용 백 고르기

핵심 요약

차 추출기(티 에스프레소 머신이라고도 함)는 차를 한 잔씩 추출하는 기계로 보통 한 잔 분량의 소형 추출용 백을 씁니다. 전통적인 ‘대량으로 우려 보온 티 배럴에 보관’하는 방식과 비교해 잔마다 갓 추출, 정해진 분량, 일정한 맛을 제공하고 차가 오래 방치되는 것을 막습니다. 단점은 피크 시간에 잔마다 조작이 필요하다는 점이므로 판매량이 많은 매장은 기계 대수와 작업 흐름을 계획해야 합니다. 구매 시 전압, 추출 시간, 세척, 호환되는 추출용 백을 확인하세요.

갓 추출 vs 대량 우리기

비교 항목	한 잔씩 추출	대량 우리기
신선도	잔마다 갓 추출	한 번에 한 배치씩, 보관 시간 안에 사용
분량 일관성	봉지마다 분량 고정	SOP 준수도에 달림
피크 효율	잔마다 조작 필요	차가 준비되어 있어 빨리 제공
차 교체	백만 바꾸면 되어 쉬움	차마다 따로 대량으로 우려야 함
대상	차 종류가 많고 ‘갓 추출’을 내세우며 판매량이 중간인 매장	판매량이 많고 핵심 차가 적은 매장

많은 매장이 둘을 병행해 판매량 많은 베이스 차는 대량으로 우리고 특색 있는 차는 추출기로 만듭니다.

추출기가 맞는 매장은?

차 종류가 많아 각각 대량으로 우리기엔 애매한 메뉴
‘갓 추출’이나 ‘주문 즉시 추출’을 내세우는 브랜드
판매량이 중간이고 버려지는 차를 줄이고 싶을 때
신입 직원이 빨리 익히고 맛을 일정하게 해야 할 때

구매 전 5가지 질문

전압: 110V 또는 220V 등. 해외에서 특히 중요합니다.
추출 방식과 시간: 한 잔에 얼마나 걸리고 조건을 조정할 수 있는가?
백 호환성: 어떤 크기의 추출용 백을 쓰는가?
세척과 유지보수: 매일 세척, 부품 교체, 수리 서비스.
처리 능력: 피크 시간에 몇 대가 필요한가?

추출용 백 고르기

추출용 백은 한 잔 분량의 소분입니다. 추출 조건(온도, 시간, 물 양)은 차마다 다를 수 있으므로 백과 기계의 권장 사항을 따르고 매장에서 테스트해 SOP에 적어 두세요. 차 형태 비교는 필터 없는 티백 vs 추출용 백 vs 찻잎을 참고하세요.

Tang Sugar 추출 설비와 백

Tang Sugar는 3-in-1 차 추출기(110V), 업소용 티 브루어, 스팀 온수기와 다양한 추출용 백(봉지당 8g, 세트당 50봉지, 박스당 10세트)을 공급합니다. 고산 자스민 녹차, 루비 홍차, 사계춘 우롱차, 숯불 로스팅 우롱차, 얼그레이, 철관음, 아삼, 실론, 계화 우롱, 백도 우롱, 타이티 등이 있습니다. 자세한 내용은 문의해 주세요.