重点解答
萃茶机是用来单杯萃取茶汤的设备，通常搭配小份量的萃茶包，一次萃取一杯所需的茶汤。和传统「一次泡一大桶、放在保温桶里用」相比，萃茶机的优点是每杯现萃、份量固定、口感一致，也比较不会有茶汤放太久的问题；缺点是尖峰时段每杯都要操作，出杯量很大的门店要评估台数与动线。选购时要确认电压规格、萃取时间、清洁方式与搭配的萃茶包。
现萃茶和大桶泡茶比较
| 比较 | 萃茶机单杯萃取 | 大桶泡茶 |
|---|---|---|
| 茶汤新鲜度 | 每杯现萃 | 一次泡一桶，需在保存时间内用完 |
| 份量一致性 | 萃茶包份量固定 | 依 SOP 执行 |
| 尖峰效率 | 每杯需操作 | 茶汤已备好，出杯快 |
| 茶种切换 | 容易，换萃茶包即可 | 每种茶要各泡一桶 |
| 适合 | 茶种多、主打现萃、出杯量中等 | 出杯量大、茶种集中 |
很多门店会混合使用：出量大的基本茶用大桶，特色茶用萃茶机。
萃茶机适合哪些门店？
- 菜单上茶种多，不想每种都泡一大桶
- 主打「现萃」「单杯冲煮」的品牌定位
- 出杯量中等，想减少茶汤报废
- 需要让新进员工快速上手、口感一致
选购萃茶机要问的 5 个问题
- 电压规格：例如 110V 或 220V，海外开店尤其要确认。
- 萃取方式与时间：每杯需要多久？能否调整参数？
- 萃茶包相容性：能使用哪些规格的萃茶包？
- 清洁与保养：每日清洁流程、零件更换与维修服务。
- 产能：尖峰时段需要几台？
萃茶包的选择
萃茶包份量小、单杯使用。不同茶款的萃取参数（温度、时间、水量）可能不同，请依萃茶包与机器的建议设定，并在门店测试后写入 SOP。茶叶型态的比较见免滤茶包、萃茶包、原片茶叶怎么选。
采唐的萃茶设备与萃茶包
采唐提供三合一萃茶机（110V）、商用泡茶机、蒸气开水机等设备，以及多款萃茶包（8 公克／包，50 包、10 组／箱）：高山茉莉绿茶、红玉红茶、四季春乌龙、炭焙乌龙、伯爵红茶、铁观音、阿萨姆、锡兰、桂花乌龙、蜜桃青乌龙、泰式茶等。详见设备分类与茶叶分类，或联系我们。
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常见问题
萃茶机是什么？
萃茶机是用来单杯萃取茶汤的设备，搭配小份量萃茶包，一杯一杯现萃。
现萃茶和一般泡茶差在哪？
现萃茶每杯单独萃取、份量固定；一般大桶泡茶一次泡一桶，出杯快但需在保存时间内用完。
萃茶机适合什么样的门店？
茶种多、主打现萃、出杯量中等，或希望新进员工快速上手的门店。
买萃茶机要注意什么？
确认电压规格、萃取时间与参数、萃茶包相容性、清洁保养方式与产能。
萃茶机怎么使用？
一般流程是放入萃茶包、设定水量与萃取时间、萃取完成后取出茶汤，再依配方加糖、加冰或加奶；每日营业结束要依原厂说明清洁。不同机型操作不同，请以设备说明书为准，并把参数写进门店 SOP。
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参考来源
- 采唐国际产品品类表（2026 年 3 月版）
- 采唐国际官网：茶饮开店服务
