重點解答
萃茶機是用來單杯萃取茶湯的設備，通常搭配小份量的萃茶包，一次萃取一杯所需的茶湯。和傳統「一次泡一大桶、放在保溫桶裡用」相比，萃茶機的優點是每杯現萃、份量固定、口感一致，也比較不會有茶湯放太久的問題；缺點是尖峰時段每杯都要操作，出杯量很大的門市要評估台數與動線。選購時要確認電壓規格、萃取時間、清潔方式與搭配的萃茶包。
現萃茶和大桶泡茶比較
| 比較 | 萃茶機單杯萃取 | 大桶泡茶 |
|---|---|---|
| 茶湯新鮮度 | 每杯現萃 | 一次泡一桶，需在保存時間內用完 |
| 份量一致性 | 萃茶包份量固定 | 依 SOP 執行 |
| 尖峰效率 | 每杯需操作 | 茶湯已備好，出杯快 |
| 茶種切換 | 容易，換萃茶包即可 | 每種茶要各泡一桶 |
| 適合 | 茶種多、主打現萃、出杯量中等 | 出杯量大、茶種集中 |
很多門市會混合使用：出量大的基本茶用大桶，特色茶用萃茶機。
萃茶機適合哪些門市？
- 菜單上茶種多，不想每種都泡一大桶
- 主打「現萃」「單杯沖煮」的品牌定位
- 出杯量中等，想減少茶湯報廢
- 需要讓新進員工快速上手、口感一致
選購萃茶機要問的 5 個問題
- 電壓規格：例如 110V 或 220V，海外開店尤其要確認。
- 萃取方式與時間：每杯需要多久？能否調整參數？
- 萃茶包相容性：能使用哪些規格的萃茶包？
- 清潔與保養：每日清潔流程、零件更換與維修服務。
- 產能：尖峰時段需要幾台？
萃茶包的選擇
萃茶包份量小、單杯使用。不同茶款的萃取參數（溫度、時間、水量）可能不同，請依萃茶包與機器的建議設定，並在門市測試後寫入 SOP。茶葉型態的比較見免濾茶包、萃茶包、原片茶葉怎麼選。
采唐的萃茶設備與萃茶包
采唐提供三合一萃茶機（110V）、商用泡茶機、蒸氣開水機等設備，以及多款萃茶包（8 公克／包，50 包、10 組／箱）：高山茉莉綠茶、紅玉紅茶、四季春烏龍、炭焙烏龍、伯爵紅茶、鐵觀音、阿薩姆、錫蘭、桂花烏龍、蜜桃青烏龍、泰式茶等。詳見設備分類與茶葉分類，或聯絡我們。
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常見問題
萃茶機是什麼？
萃茶機是用來單杯萃取茶湯的設備，搭配小份量萃茶包，一杯一杯現萃。
現萃茶和一般泡茶差在哪？
現萃茶每杯單獨萃取、份量固定；一般大桶泡茶一次泡一桶，出杯快但需在保存時間內用完。
萃茶機適合什麼樣的門市？
茶種多、主打現萃、出杯量中等，或希望新進員工快速上手的門市。
買萃茶機要注意什麼？
確認電壓規格、萃取時間與參數、萃茶包相容性、清潔保養方式與產能。
萃茶機怎麼使用？
一般流程是放入萃茶包、設定水量與萃取時間、萃取完成後取出茶湯，再依配方加糖、加冰或加奶；每日營業結束要依原廠說明清潔。不同機型操作不同，請以設備說明書為準，並把參數寫進門市 SOP。
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參考來源
- 采唐國際產品品項表（2026 年 3 月版）
- 采唐國際官網：茶飲開店服務
