필터 없는 티백 vs 차 추출용 백 vs 찻잎: 버블티 매장의 세 가지 차 형태 비교

핵심 요약

버블티 매장은 흔히 세 가지 차 형태를 씁니다. (1) 찻잎(루스 리프)은 우린 뒤 걸러 내며 대량 우리기에 적합하고 농도를 자유롭게 조절할 수 있습니다. (2) 필터 없는 티백은 찻잎을 필터 백에 밀봉한 것으로 건져 내기만 하면 되어 거르는 단계를 생략합니다. (3) 차 추출용 백은 소분된 것으로 차 추출기로 한 잔씩 우리는 데 쓰며 ‘갓 추출’을 내세우는 매장에 적합합니다. 선택 기준은 설비, 인력, 판매 잔 수, 필요한 일관성 네 가지입니다.

세 가지 형태 비교

비교 항목	찻잎(루스 리프)	필터 없는 티백	추출용 백
우리는 방식	대량으로 우린 뒤 거름	백째 우린 뒤 건져 냄	추출기로 한 잔씩 추출
설비	티 브루어나 온수기, 거름망, 보온 티 배럴	티 브루어나 온수기, 보온 티 배럴	차 추출기
인력	많음(거르기, 세척)	적음	적지만 잔마다 조작 필요
일관성	SOP 준수도에 달림	분량이 정해져 있어 더 일정	잔마다 분량이 정해져 가장 일정
신선도	한 번에 한 배치씩, 보관 시간 안에 사용	위와 같음	잔마다 갓 추출
대상	판매량이 많고 경험 있는 매장	작업을 단순하게 하고 싶은 매장	갓 추출을 내세우는 판매량 중간 매장

Tang Sugar 차 포장 규격

형태	규격(Tang Sugar 제품 목록 기준)
찻잎(루스 리프)	봉지당 600g, 박스당 20봉지
필터 없는 티백	봉지당 60g, 세트당 50봉지, 박스당 10세트
추출용 백	봉지당 8g, 세트당 50봉지, 박스당 10세트

대부분의 차(홍차, 루비 홍차, 얼그레이, 아삼, 실론, 사계춘, 숯불 로스팅 우롱차, 철관음, 자스민 녹차, 타이티)는 같은 형태를 갖추고 있어 설비에 맞게 섞어 쓸 수 있습니다.