타이 밀크티는 왜 주황색일까? 원료, 사용하는 차, 매장 제조법

핵심 요약

타이 밀크티의 주황색은 주로 첨가한 식용 색소 때문이며 차 본래의 색이 아닙니다. 태국 영자 신문 The Nation에 따르면 전통 타이티에는 베이지빛 갈색의 실론 홍차를 썼는데, 이후 음료를 더 눈에 띄게 하려고 생산자들이 인공 색소를 넣기 시작했고, 흔히 선셋 옐로 FCF를 씁니다. 기본 레시피는 진하게 우린 실론 홍차나 태국 북부산 아삼 홍차 + 설탕 + 연유 + 무가당 연유나 우유를 얼음 위에입니다. 매장에서는 타이티 찻잎을 우리거나 타이 밀크티 파우더를 타는 두 가지 방법으로 만듭니다.

타이 밀크티 원료

영문 위키백과 ‘Thai tea’와 중국어 위키백과 타이 밀크티 항목을 바탕으로 정리했습니다.

원료	상세
차 베이스	진하게 우린 실론 홍차 또는 태국 북부산 아삼 홍차
단맛	설탕, 연유
우유	제공 전에 무가당 연유나 우유를 부음, 코코넛 밀크를 쓰기도 함
얼음	보통 아이스로 제공

위키백과에 따르면 태국 현지의 타이티에는 보통 향신료가 들어가지 않으며, 영어 레시피에 흔한 팔각과 카다멈은 대부분 해외에서 변형한 것입니다.

타이 밀크티는 왜 주황색일까?

The Nation(태국 영자 매체, 2025년 8월)에 따르면 다음과 같습니다.

전통 타이티에 쓰는 실론 홍차는 베이지빛 갈색입니다.
음료를 더 선명하게 보이게 하려고 생산자들이 차에 인공 식용 색소를 넣기 시작했습니다.
주황색을 내는 색소는 흔히 선셋 옐로 FCF(대만 규정상 식용 황색 5호)입니다.

즉 주황색은 찻잎 품종이나 발효도와 직접 관련이 없습니다. 색소를 넣지 않은 타이티도 있으며 일반 밀크티에 가까운 색입니다.

매장의 타이 밀크티 제조법 두 가지

방법	개념	장점	대상
타이티 찻잎 우리기	타이티를 진하게 우리고 설탕과 연유를 넣은 뒤 우유와 얼음 추가	차 향이 뚜렷하고 농도 조절 가능	추출 설비가 있고 갓 우린 차를 중시하는 매장
타이 밀크티 파우더	포장 비율대로 뜨거운 물에 녹인 뒤 얼음 추가	빠르고 맛이 일정함	판매량이 많고 일손이 부족한 매장

각 제품의 권장 비율을 따르고 매장에서 테스트해 SOP에 적어 두세요.