泰式奶茶（泰奶）为什么是橘色？成分、用什么茶与门店做法

泰式奶茶的成分

整理自英文维基百科「Thai tea」与中文维基百科「泰式奶茶」：

成分	说明
茶底	浓泡的锡兰红茶，或泰国北部栽培的阿萨姆红茶
甜味	糖、炼乳
奶	上桌前淋上淡奶（evaporated milk）或全脂牛奶；也有加椰浆的做法
冰	通常加冰饮用

维基百科也提到，泰国当地的泰式奶茶通常不会加香料；英文食谱里常见的八角、小豆蔻，多半是外国改良版的做法。

泰式奶茶为什么是橘色？

依 The Nation（泰国英文媒体，2025 年 8 月报导）：

• 传统泰式奶茶使用的锡兰红茶，茶色是偏米褐色。
• 为了让饮品外观更鲜明，商家开始在茶叶中加入人工食用色素。
• 造成橘色的色素常见是 Sunset Yellow FCF（俗称日落黄，台湾法规称「食用黄色五号」）。

所以泰式奶茶的橘色，和茶叶品种、发酵程度没有直接关系。市面上也有不加色素的泰式茶，颜色会比较接近一般奶茶。

门店做泰式奶茶的两种方式

方式	做法概念	优点	适合
泰式茶叶现泡	浓泡泰式茶叶，加糖、炼乳后加奶与冰	茶香明显，可调整浓淡	主打现泡、有泡茶设备的门店
泰式奶茶粉冲调	依包装比例以热水溶解后加冰	出杯快、质量一致	出杯量大、人力有限的门店

冲泡比例请依各产品的包装建议，并在门店测试后写入 SOP。

使用色素的标示提醒

如果使用含色素的泰式茶叶或粉类，要确认：

1. 产品成分标示中的色素名称。
2. 销售国家对该色素的使用规定与标示要求（各国规定不同）。
3. 连锁饮料业在台湾须依规定标示现场调制饮料的糖量、热量、咖啡因与茶叶原产地，见奶茶标示规定。

采唐的泰式奶茶品类

采唐提供泰式茶叶（600 公克／袋）、泰式茶叶免滤茶包、泰式茶叶萃茶包，以及泰茶粉与泰式奶茶粉（1KG／袋），可依门店设备选择现泡或冲调。详见茶叶分类与调味粉分类，或申请样品。

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常见问题

泰式奶茶为什么是橘色？

主要是加了食用色素。泰国媒体 The Nation 报导指出，常见的是 Sunset Yellow FCF（日落黄），传统锡兰红茶本身偏米褐色。

泰式奶茶用什么茶？

依维基百科，泰式奶茶以浓泡的锡兰红茶，或泰国北部栽培的阿萨姆红茶为茶底。

泰式奶茶加什么奶？

常见是糖与炼乳调味，上桌前再淋上淡奶或全脂牛奶，也有加椰浆的做法。

泰式奶茶有加香料吗？

依英文维基百科，泰国当地的泰式奶茶通常不加香料；八角、小豆蔻等多见于外国改良食谱。

泰式奶茶的成分有哪些？

基本组成是浓泡的锡兰红茶或泰北阿萨姆红茶，加上糖、炼乳与淡奶或全脂牛奶；常见的橘色则来自添加的食用色素。

泰式奶茶怎么做？

门店常见两种做法：一是浓泡泰式茶叶，加糖、炼乳后再加奶与冰；二是用泰式奶茶粉直接冲调，出杯快、口味稳定。比例请依产品包装建议并在门店测试后写入 SOP。

泰式奶茶粉、泰式茶叶哪里买？

奶茶店可向奶茶原料供应商批发。采唐提供泰式茶叶（600 公克／袋）、免滤茶包、萃茶包，以及泰茶粉与泰式奶茶粉（1KG／袋），见茶叶分类与调味粉分类。

延伸阅读

参考来源

• Wikipedia：Thai tea
• 维基百科：泰式奶茶
• The Nation Thailand（2025-08-10）：The Truth You Might Not Know About Thai Tea: The Orange Hue Isn’t Natural
• 采唐国际产品品类表（2026 年 3 月版）