重点解答
印度奶茶（Masala Chai）依英文维基百科，是把红茶以牛奶和水熬煮、加糖，再加入香料的饮品，香料最常见的是小荳蔻、姜、肉桂，也常用丁香、八角、黑胡椒、薄荷、柠檬草等。它在 20 世纪初随着印度茶叶协会推广工厂、矿场、纺织厂的「茶休时间」而普及。在西方咖啡馆，这种饮品常被称为 chai latte，用香料茶浓缩液加蒸气牛奶制作；星巴克 1998 年推出后在美国咖啡店普遍流行。奶茶门店可以用香料自己熬煮，或使用印度奶茶粉快速冲调。
印度奶茶的组成
| 成分 | 说明（整理自英文维基百科） |
|---|---|
| 茶 | 红茶 |
| 奶 | 牛奶（与水一起熬煮） |
| 糖 | 调整甜度 |
| 香料 | 最常见小荳蔻、姜、肉桂；也常用丁香、八角、黑胡椒等 |
印度奶茶、台式奶茶、港式奶茶比较
| 比较 | 印度奶茶 | 台式奶茶 | 港式奶茶 |
|---|---|---|---|
| 茶 | 红茶与香料熬煮 | 红茶或其他茶底 | 锡兰红茶拼配 |
| 奶 | 牛奶 | 植脂末或鲜奶 | 淡奶或炼乳 |
| 特色 | 香料香气 | 可加珍珠、甜度冰块定制 | 浓郁、口感滑 |
港式奶茶见港式奶茶和台式奶茶差在哪。
门店两种做法
1. 香料熬煮
- 水、红茶与香料一起煮。
- 加入牛奶续煮，加糖。
- 过滤后保温或冷却。
风味最道地，但需要熬煮时间与人力。
2. 印度奶茶粉冲调
- 依包装比例用热水溶解。
- 加冰或做热饮。
- 可加珍珠、奶盖。
出杯快、风味稳定，适合奶茶门店。奶茶粉与现泡茶的比较见奶茶粉还是茶叶现泡。
采唐的印度奶茶相关品类
采唐提供印度奶茶粉（1KG／袋、20 袋／箱），以及阿萨姆、锡兰等红茶叶。详见调味粉分类，或申请样品。
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常见问题
印度奶茶是什么？
印度奶茶（masala chai）是红茶以牛奶和水熬煮、加糖，再加入小荳蔻、姜、肉桂等香料的饮品。
Chai latte 和印度奶茶一样吗？
依英文维基百科，chai latte 是西方咖啡馆的说法，以香料茶浓缩液加蒸气牛奶制作，概念来自印度奶茶。
印度奶茶有咖啡因吗？
有，因为使用红茶；含咖啡因的现调饮料连锁商家须依规定标示。
奶茶店怎么做印度奶茶？
可以用红茶与香料熬煮，或使用印度奶茶粉依比例冲调，出杯较快。
印度奶茶怎么冲泡？
本文整理门店两种做法：一是用红茶、牛奶、水与小荳蔻、姜、肉桂等香料熬煮后加糖；二是用印度奶茶粉依比例冲调，出杯较快。采唐提供印度奶茶粉（1KG／袋），见调味粉分类。
延伸阅读
参考来源
- Wikipedia：Masala chai
- 采唐国际产品品类表（2026 年 3 月版）
