重点解答
四季春是台湾的茶树品种名称，不是制茶方式。依农业部茶及饮料作物改良场的品种资料，四季春是由木栅农民自行选育而成的地方品种，特色是萌芽期早、枝叶茶芽密生、抗病能力强，适合制作包种茶类。因为一年可以多次采收、产量稳定，四季春成为奶茶常用的茶底。奶茶里的四季春通常是轻发酵的清香型乌龙（青茶），不是绿茶。
四季春的品种特性
整理自茶及饮料作物改良场（茶改场）的品种概述：
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 品种类型 | 地方品种，由木栅农民自行选育 |
| 英文名称 | Shy Jih Chuen（官方品种英文名）；市面常称 Four Seasons Spring |
| 树型 | 中大、横张，枝叶与茶芽密生 |
| 萌芽期 | 早 |
| 抗性 | 抗病能力强，耐旱性中 |
| 适制茶类 | 包种茶类 |
「四季春」这个名字，一般说法是因为它四季都能萌芽采收；官方资料则以「萌芽期早」描述这个特性。
四季春是绿茶吗？
不是。茶的分类主要看制茶时的发酵（氧化）程度，而不是品种：
- 绿茶：不发酵
- 包种茶、乌龙茶（青茶）：部分发酵
- 红茶：全发酵
四季春品种适合制作包种茶类，属于部分发酵茶。市面上的四季春多走清香路线，发酵程度较轻，所以喝起来带有花香、较接近绿茶的清爽感，但分类上仍属部分发酵的青茶。
四季春和其他茶底怎么选？
| 茶底 | 风味方向 | 奶茶常见用法 |
|---|---|---|
| 四季春乌龙 | 清香、花香、回甘 | 纯茶、水果茶、四季春奶茶 |
| 绿茶（如茉莉绿茶） | 清爽、茶香明显 | 柠檬绿、多多绿、水果茶 |
| 红茶（如阿萨姆、红玉） | 浓郁、适合加奶 | 珍珠奶茶、奶茶类 |
| 炭焙乌龙、铁观音 | 焙火香、厚实 | 乌龙奶茶、铁观音拿铁 |
四季春的香气和果香很搭，所以常被用来做水果茶的茶底。红茶品种可参考台茶18号红玉红茶。
四季春在奶茶怎么用？
- 纯茶：直接泡成冷饮，适合主打茶香的品类。
- 水果茶：搭配百香果、柠檬、柳橙等果汁糖浆，用量可参考果汁糖浆用量表。
- 加奶：四季春奶茶比红茶奶茶清爽，适合想要轻盈口感的客群。
冲泡温度、时间与茶叶用量，请依各产品包装建议，并在门店实际测试后写入 SOP。
采唐的四季春品类
采唐提供四季春乌龙茶叶（600 公克／袋）、四季春乌龙茶免滤茶包与四季春乌龙茶萃茶包三种型态，可以依门店设备选择：原片茶叶适合传统冲泡，免滤茶包省去滤茶步骤，萃茶包适合搭配萃茶机。详见茶叶分类，或申请样品。
本文相关商品
看全部 39 款茶叶 →
常见问题
四季春是什么茶？
四季春是台湾的茶树品种，依茶及饮料作物改良场资料，是由木栅农民自行选育的地方品种，萌芽期早，适合制作包种茶类。
四季春是绿茶吗？
不是。四季春品种适合制作部分发酵的包种茶类，奶茶常见的四季春多是轻发酵的清香乌龙，属于青茶。
四季春和乌龙茶有什么不同？
四季春是品种名称，乌龙是制茶类别（部分发酵）。用四季春品种做成的部分发酵茶，就是常说的四季春乌龙。
四季春适合做什么饮料？
四季春香气清爽、带花香，常用于纯茶、水果茶，也可以做成较清爽的奶茶。
四季春的英文是什么？
官方品种英文名是 Shy Jih Chuen，市面上常称 Four Seasons Spring。
营业用四季春茶叶怎么选？
先看门店设备：传统冲泡用原片茶叶，想省去滤茶步骤用免滤茶包，搭配萃茶机用萃茶包。采唐的四季春有这三种型态，见茶叶分类，或先申请样品试泡。
延伸阅读
台茶18号红玉红茶是什么？日月潭红茶的品种由来、风味特色与奶茶应用
水果糖浆（果汁糖浆）怎么用？500ml／700ml 奶茶糖浆用量表与调制步骤
冬瓜茶是什么？有咖啡因吗？冬瓜茶砖怎么煮、奶茶怎么用
铁观音是什么茶？安溪与木栅铁观音差别、铁观音奶茶怎么做
台湾茶的历史：从福尔摩沙乌龙、日月潭红茶到珍珠奶茶参考来源
- 农业部茶及饮料作物改良场：四季春（品种概述）
- 采唐国际产品品类表（2026 年 3 月版）
