핵심 요약
동과차는 동과와 설탕을 오래 졸여 만든 음료입니다. 이름과 달리 찻잎이 들어 있지 않아 카페인이 없습니다. 중국어 위키백과에 따르면 대만에서 100년 넘게 마셔 왔으며 사탕수수 주스, 청초차와 함께 대만의 대표적인 옛날 냉음료입니다. 가정에서는 동과당 블록을 물에 끓이는 경우가 많고, 버블티 매장에서는 주로 동과 시럽을 써서 그대로 희석하거나 동과 레몬, 동과 밀크로 만듭니다.
동과차는 무엇으로 만들까?
중국어 위키백과 ‘동과차’ 항목에 따르면 주원료는 다음과 같습니다.
- 동과
- 설탕
- 물
- 캐러멜(색과 향을 위해)
동과와 설탕을 오래 함께 졸이면 당분이 농축되고 독특한 캐러멜 향이 생깁니다. 식히면 동과차가 됩니다.
동과차에 카페인이 있을까?
없습니다. ‘차’는 음료의 종류를 뜻할 뿐 찻잎이 아닙니다. 찻잎이 없어 동과차 자체는 카페인이 없어 차를 마시지 않는 고객에게도 맞습니다. 다만 매장에서 홍차나 녹차와 섞으면(예: 동과 홍차) 그 음료에는 차의 카페인이 들어갑니다.
동과당 블록으로 동과차 만드는 법
위키백과는 두 가지 방법을 소개합니다.
| 방법 | 만드는 법 |
|---|---|
| 바로 끓이기 | 600g 동과당 블록을 찬물 4,500~5,000ml에 넣고 20~30분 끓이기 |
| 농축액을 만든 뒤 희석 | 블록을 물과 끓여 농축 시럽을 만들고 시럽 1에 물 5 비율로 섞기 |
비율은 취향에 맞게 조정하고, 시판 블록은 포장 지침을 따르세요.
버블티 매장의 동과 활용법
- 동과차(기본): 동과 시럽을 물에 희석해 얼음과 함께.
- 동과 레몬: 동과차에 레몬즙을 더한 새콤달콤하고 상쾌한 대표 음료. 동과 레몬 만드는 법을 참고하세요.
- 동과 밀크: 동과차에 우유를 더한 캐러멜 풍미의 우유 음료.
- 동과 홍차·녹차: 일반 설탕 대신 동과를 써서 향을 더함(차의 카페인 포함).
매장은 왜 동과 시럽을 쓸까?
동과당 블록을 끓이는 것은 시간과 노동이 들고 배치마다 농도가 다릅니다. 동과 시럽은 무게를 재서 바로 희석하면 되므로 잔마다 맛이 일정하고 제공도 빨라집니다.
Tang Sugar 동과 시럽
Tang Sugar 시럽 제품군에는 동과 시럽(Wintermelon Syrup)이 있으며 2.5kg(박스당 6병)와 5kg(박스당 4병) 규격입니다. 동과 레몬용 레몬즙 등 다른 시럽도 갖추고 있습니다. 샘플을 신청해 테스트해 보세요.
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자주 묻는 질문
동과차는 무엇으로 만들까?
동과와 설탕을 물과 함께 오래 끓인 것이며, 색과 향을 위해 캐러멜을 넣는 방법도 있습니다.
동과차에 카페인이 있을까?
아닙니다. 찻잎이 없어 그 자체로는 카페인이 없지만, 홍차나 녹차와 섞으면 차의 카페인이 들어갑니다.
동과당 블록으로 동과차를 어떻게 만드나요?
위키백과의 한 방법은 600g 동과당 블록을 찬물 4,500~5,000ml에 넣고 20~30분 끓이는 것이며, 또는 농축액을 만들어 물과 1:5로 희석합니다.
동과차는 정말 차인가요?
아닙니다. 동과와 설탕을 졸인 음료이며 ‘차’는 음료 종류를 뜻할 뿐 찻잎은 들어 있지 않습니다.
버블티 매장은 동과 시럽을 어디서 사나요?
보통 원료 공급업체에서 도매로 구매합니다. 그대로 희석하거나 동과 레몬, 동과 밀크로 만들 수 있어 블록을 끓이는 것보다 일손이 덜 들고 맛도 일정합니다. 견적은 문의해 주세요.
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출처
- Wikipedia: 동과차(중국어)
- Tang Sugar 제품 목록(2026년 3월판)
