水果茶怎么做？糖浆、果酱、罐头、鲜果 4 种做法比较

4 种做法比较

做法	优点	注意	适合
果汁糖浆	酸甜稳定、好定量、出杯快	依糖浆配方	基底
果粒酱	果粒口感、颜色漂亮	用量要固定	加料、强调果粒
水果罐头	全年供应、果肉完整	开封后保存	芒果、水蜜桃、荔枝、凤梨
鲜果	香气自然、视觉佳	季节价格变动、处理时间	高价位品类

茶底怎么搭？

茶底	适合的水果
茉莉绿茶	柠檬、百香果、乳酸
四季春	柳橙、葡萄柚、百香果
红茶（锡兰、阿萨姆）	柠檬、水蜜桃、荔枝
乌龙茶	水蜜桃、荔枝

茶叶介绍见四季春是什么茶与茉莉绿茶是什么。

用量概念

以采唐水果风味果汁糖浆的调制步骤为基础：500ml 杯 150ml 茶汤、糖浆 30～75g；700ml 杯 200ml 茶汤、糖浆 40～100g，依甜度选择。加果酱或果肉时，糖浆可以相对减少，避免过甜。完整用量见果汁糖浆用量表。

品名怎么取才合规？

依卫福部说明的现场调制饮料规定：

果蔬汁含量	品名
大于 10%	可标示「OO汁」
小于 10%	标示「OO饮料」
无果蔬汁	标示「OO口（风）味」

完整规定见奶茶标示规定。

常见水果茶品类

• 柠檬绿茶：见柠檬绿茶怎么做
• 百香果绿茶：见百香果绿茶怎么做
• 杨枝甘露：见杨枝甘露是什么
• 冬瓜柠檬：见冬瓜柠檬怎么做

采唐可提供的材料

采唐有 20 多种水果风味糖浆（柠檬、柳橙、百香果、芒果、水蜜桃、荔枝、葡萄、草莓、红葡萄柚、凤梨、芭乐等）、多款果粒酱（芒果、草莓、百香果、凤梨、红葡柚、玫瑰）与水果罐头（芒果、水蜜桃、荔枝、凤梨、百香果、糖水柚肉）。详见果汁糖浆分类，或申请样品。

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常见问题

水果茶用糖浆还是鲜果好？

糖浆稳定、好定量，鲜果香气好但受季节影响；很多门店以糖浆为基底，再加鲜果片或果酱。

水果茶用什么茶底？

常见是茉莉绿茶、四季春，也有红茶、乌龙茶，依水果风味搭配。

水果茶可以叫「果汁」吗？

依现场调制饮料规定，果蔬汁含量大于 10% 才可标示「OO汁」，小于 10% 称「OO饮料」，没有果蔬汁称「OO口味」。

加了果酱还要加糖浆吗？

可以，但要相对减少糖浆用量，避免过甜，并把配方固定下来。

延伸阅读

参考来源

• 卫生福利部：现场调制饮料、包装果蔬汁标示怎么看？
• 采唐国际商品资料：柠檬汁糖浆 Lemon Syrup 商品页（饮品调制步骤）
• 采唐国际产品品类表（2026 年 3 月版）