대만 해안선을 따라 차 산지에서 출발해, 마지막에는 항구에서 세계로.
1869년 뉴욕으로 건너간 포모사 우롱부터 전 세계가 사랑하는 버블티까지, 대만은 오래전부터 좋은 맛을 세계로 보내 왔습니다. Tang Sugar(Caitang International)는 대만 사람이 만드는 음식과 대만 사람이 제공하는 서비스에 자부심을 가진 대만 기업입니다. 안정된 원료 품질, 명확한 거래 조건, 확인 가능한 공급 능력으로 대만산 버블티 원료와 음료 매장 노하우를 전 세계 파트너에게 전합니다.
대만 이야기의 모든 글은 블로그의 레시피·구매 가이드로 이어지며, 블로그 글에서도 대만 이야기로 돌아올 수 있습니다.
대만의 차, 버블티, 야시장 음식, 과일과 설탕, 대만 사람들의 생활과 대만산(Made in Taiwan)을 소개하고, Tang Sugar가 그 맛과 서비스를 세계의 파트너에게 어떻게 전하는지 알려 드립니다.
대만 이야기는 문화와 유래, 외국인의 눈으로 본 대만을, 블로그는 음료 레시피와 원료 사용량, 구매 실무를 다룹니다. 서로 연결되어 있어 이야기에서 레시피로 이어서 읽을 수 있습니다.
繁體中文, English, 简体中文, 日本語, 한국어.
레이아웃 아이디어 참고: 선보양(Puma Shen) '타이베이 대양류' 웹사이트 디자인
핵심 답변
대만의 흔들어 만드는 음료는 거품 홍차에서 시작되었습니다. 춘수당에 따르면 1983년 타이중 쓰웨이제의 양셴 차행(그 전신)이 뜨거운 차, 시럽, 얼음을 셰이커로 거품이 날 때까지 흔들어 차가운 거품 홍차를 만들었습니다. 주변 찻집들이 잇따라 따라 하면서 거품 홍차 가게는 1980년대 젊은이들의 아지트가 되었고, 이후 버블티를 낳았습니다. 옛날 홍차(古早味紅茶)는 대만 전통 아이스티로, 홍차를 설탕과 함께 끓여 식힌 뒤 얼음을 넣어 냅니다. 캐러멜 같은 향이 나며 아침 식당과 오래된 가게에서 흔히 볼 수 있습니다. Tang Sugar는 홍차와 시럽을 공급해 이 대만의 맛을 세계에 전합니다.
거품 홍차 이전에 대만 사람들은 주로 뜨거운 차를, 대개 공부차 방식으로 마셨습니다. 1980년대 초 타이중의 한 찻집이 바텐더의 칵테일 셰이커에서 힌트를 얻어 뜨거운 차와 시럽, 얼음을 함께 흔들자 고운 거품층이 생겼습니다. 차갑고 달콤한 이 홍차는 학생들에게 큰 인기를 끌었고, 그때부터 차는 어른들만의 것이 아니라 젊은이들의 유행이 되었습니다(관련 글: 거품 홍차의 역사).
첫 잔을 누가 만들었는지는 타이중과 타이난 사이에 아직 논쟁이 있지만, 거품 홍차가 1980년대 대만 차 음료 붐의 불씨였다는 것은 분명합니다.
| 음료 | 만드는 법 | 특징 |
|---|---|---|
| 옛날 홍차 | 홍차를 설탕과 함께 끓여 식힌 뒤 얼음을 넣음 | 캐러멜 향, 꽤 달고 아침 식당에서 흔함 |
| 거품 홍차 | 뜨거운 차, 시럽, 얼음을 셰이커로 흔듦 | 고운 거품, 차갑고 산뜻함 |
| 버블티 | 홍차에 우유와 펄을 넣음 | 쫀득한 펄, 진한 우유 맛 |
거품 홍차 한 잔에서 세계의 음료 매장까지, 대만 사람들은 셰이커를 흔들어 하나의 산업을 만들어 냈습니다. Caitang International Co., Ltd.(브랜드명 Tang Sugar)는 대만 차 역사의 이 한 장에 자부심을 갖고 해외 음료 매장에 클래식 홍차 원료를 공급합니다.
이 글은 ‘대만 이야기’ 시리즈 두 번째 정거장 ‘버블티와 음료 문화’의 글입니다. 시리즈 첫 글: Tang Sugar 브랜드 철학.
대부분의 자료는 1983년 무렵 타이중을 꼽으며, 춘수당의 전신 양셴 차행이 첫 거품 홍차를 만들었다고 합니다. 타이난 기원설도 있습니다.
대만 전통 아이스 홍차로, 홍차를 설탕과 함께 끓여 식힌 뒤 얼음을 넣어 냅니다. 캐러멜 향이 있으며 아침 식당과 오래된 가게에서 흔합니다.
泡沫紅茶는 보통 foam black tea 또는 shaken black tea라고 씁니다.
차, 시럽, 얼음을 셰이커로 빠르게 흔들면 공기가 섞여 고운 거품이 생깁니다.
홍차 잎을 사탕수수 설탕이나 흑당과 함께 끓여 캐러멜 향을 내고, 식혀서 냉장한 뒤 얼음을 넣어 냅니다.
