핵심 요약
과당 디스펜서(시럽 디스펜서)와 파우더 디스펜서는 버블티 계량 설비로, 해당 버튼을 누르면 미리 설정한 양이 나옵니다. 가치는 잔마다 일정한 당도와 농도, 직원 간 편차 감소, 한 잔당 당류와 원가의 정확한 계산입니다. 총당류와 열량을 표시해야 하는 체인점에는 고정 분량이 필요합니다. 핵심은 정기 교정, 매일 세척, 원료 점도에 맞춘 설정입니다.
디스펜서 종류
| 설비 | 용도 |
|---|---|
| 과당·사탕수수 시럽 디스펜서 | 당도 단계별로 정해진 양의 설탕 배출 |
| 파우더 디스펜서 | 크리머, 밀크티 파우더 등을 정량 배출 |
| 시럽 펌프와 스퀴즈 보틀 | 소량 시럽의 간이 계량 |
당도 단계 설정법
- 레시피 먼저 정하기: 컵 크기와 당도 단계별 그램 수.
- 버튼 설정: 기계 매뉴얼에 따라 버튼별 배출량을 설정합니다.
- 무게로 확인: 전자저울로 실제 배출량을 확인합니다.
- SOP에 추가: 당도와 버튼 대응표를 작업대에 붙입니다.
과일 시럽 권장 사용량은 과일 시럽 사용량 가이드를, 과당과 사탕수수 시럽의 차이는 과당 시럽 vs 사탕수수 시럽을 참고하세요.
왜 정기적으로 교정해야 할까?
시럽 점도는 온도에 따라 바뀌고 배관 잔여물이나 부품 마모로 배출량이 달라질 수 있습니다. 다음을 권합니다.
- 매일 개점 전 무게 샘플 확인.
- 원료 브랜드나 규격을 바꿀 때마다 재교정.
- 고객이 당도를 불평하면 먼저 디스펜서 확인.
매일 세척
- 시럽은 노즐과 배관에 쌓이므로 결정화로 인한 막힘과 미생물 번식을 막도록 매뉴얼대로 세척하세요.
- 파우더 디스펜서는 가루가 뭉치지 않도록 건조하게 유지하세요.
- 세척 후에는 배출량을 다시 재세요.
문제 해결
| 문제 | 예상 원인 |
|---|---|
| 배출량이 일정하지 않음 | 미교정, 시럽 온도 변화, 배관 잔여물 |
| 배출 안 됨 | 배관 결정화나 막힘, 탱크가 빔 |
| 샘 | 노즐이나 밸브 잔여물, 부품 마모 |
| 파우더 뭉침 | 습기 |
구체적인 오류 코드와 수리는 기계 매뉴얼을 따르거나 공급업체에 문의하세요.
Tang Sugar 계량 설비
Tang Sugar는 사탕수수 시럽 디스펜서(110V), 파우더 디스펜서(110V)와 시럽 펌프, 스퀴즈 보틀, 계량컵, 온스컵 등 도구를 공급합니다. 자세한 내용은 문의해 주세요.
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자주 묻는 질문
과당 디스펜서란 무엇인가요?
버튼을 누르면 미리 설정한 양의 설탕이 나오는 시럽 계량기로 잔마다 당도를 일정하게 합니다.
시럽 디스펜서는 얼마나 자주 교정해야 하나요?
매일 개점 전에 무게로 샘플 확인하고, 원료를 바꾸거나 당도 문제를 발견하면 재교정하세요.
시럽 디스펜서에서 안 나오면?
흔한 원인은 배관 결정화나 막힘, 탱크가 빈 경우입니다. 매뉴얼대로 세척하고 필요하면 공급업체에 수리를 요청하세요.
파우더 디스펜서는 무엇을 주의해야 하나요?
가루가 뭉치지 않도록 건조하게 유지하고 배출량을 정기적으로 무게로 확인하세요.
시럽 디스펜서는 어떻게 고르나요?
전압, 배출량 설정 방식, 사용 가능한 시럽, 세척 용이성을 확인하고 컵 크기와 레시피와 함께 계획하세요. Tang Sugar는 110V 사탕수수 시럽 디스펜서와 파우더 디스펜서를 공급합니다. 문의해 주세요.
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출처
- Tang Sugar 제품 목록(2026년 3월판)
- 대만 위생복리부: 현장 제조 음료와 포장 주스 표시 읽는 법(중국어)
