대만 해안선을 따라 차 산지에서 출발해, 마지막에는 항구에서 세계로.
1869년 뉴욕으로 건너간 포모사 우롱부터 전 세계가 사랑하는 버블티까지, 대만은 오래전부터 좋은 맛을 세계로 보내 왔습니다. Tang Sugar(Caitang International)는 대만 사람이 만드는 음식과 대만 사람이 제공하는 서비스에 자부심을 가진 대만 기업입니다. 안정된 원료 품질, 명확한 거래 조건, 확인 가능한 공급 능력으로 대만산 버블티 원료와 음료 매장 노하우를 전 세계 파트너에게 전합니다.
대만 이야기의 모든 글은 블로그의 레시피·구매 가이드로 이어지며, 블로그 글에서도 대만 이야기로 돌아올 수 있습니다.
대만의 차, 버블티, 야시장 음식, 과일과 설탕, 대만 사람들의 생활과 대만산(Made in Taiwan)을 소개하고, Tang Sugar가 그 맛과 서비스를 세계의 파트너에게 어떻게 전하는지 알려 드립니다.
대만 이야기는 문화와 유래, 외국인의 눈으로 본 대만을, 블로그는 음료 레시피와 원료 사용량, 구매 실무를 다룹니다. 서로 연결되어 있어 이야기에서 레시피로 이어서 읽을 수 있습니다.
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레이아웃 아이디어 참고: 선보양(Puma Shen) '타이베이 대양류' 웹사이트 디자인
핵심 답변
무자 철관음의 시작은 1919년입니다. 무자의 제다사 장나이먀오와 사촌 장나이첸이 푸젠 안시에서 철관음 묘목을 가져와 타이베이 무자의 장후산에 심었습니다. 토양과 기후가 안시와 비슷해 차는 빠르게 퍼졌고, 지금은 마오쿵과 즈난궁 뒷산이 무자 철관음 차 산지가 되었습니다. ‘정총(正欉)’ 철관음은 철관음 품종 자체로 만들어 찻물이 진하고 배화 향이 뚜렷하며 맛이 묵직합니다. 2019년 무자 철관음 재배 면적은 약 30헥타르로, 타이베이 안의 보기 드문 차 마을입니다. Tang Sugar는 철관음 등 업소용 찻잎을 공급해 철관음 라테와 우롱 밀크티에 쓸 수 있게 합니다.
타이베이 시내에서 마오쿵 곤돌라를 타면 창밖 아래로 계단식 차밭이 펼쳐집니다. 밤이 되면 마오쿵의 찻집에 불이 켜지고, 타이베이 사람들은 철관음 한 주전자를 우려 도시의 야경을 보러 옵니다. 무자 철관음은 타이베이에 자기만의 차 마을을 선물했습니다(관련 글: 대만 차 산지 지도).
흔히 전해지는 이야기는 이렇습니다. 무자의 제다사 장나이먀오는 푸젠 안시에 갔다가 철관음을 맛보고 그 훌륭함에 감탄했습니다. 1919년(다이쇼 8년) 사촌 장나이첸과 함께 안시에서 철관음 묘목을 대량으로 사 와 무자의 장후산에 심고 지역 농가에도 나누어 주었습니다. 묘목 구매는 당시 차 회사의 의뢰였지만 회사 이름과 묘목 수는 자료마다 다릅니다. 무자 산의 토양과 기후는 안시와 비슷해 철관음은 금세 뿌리내렸습니다. 장나이먀오의 후손은 지금도 제다 전통을 잇고 있습니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 품종 | 철관음(‘정총’은 철관음 품종으로 만들었다는 뜻) |
| 차 종류 | 배화가 진한 반발효 우롱차 |
| 맛 | 찻물이 진하고 잘 익은 과일과 배화 향, 묵직함 |
| 산지 | 타이베이 무자의 즈난·마오쿵 일대 |
| 면적 | 약 30헥타르(2019년 자료) |
철관음의 풍부한 배화 향은 우유와 특히 잘 어울려 음료 매장에서는 철관음 라테와 철관음 밀크티로 자주 만듭니다(관련 글: 철관음이란?, 탄배 우롱차).
안시의 묘목에서 타이베이의 차 마을까지, 무자 철관음은 대만 사람들이 바깥에서 온 차를 자기 것으로 만든 좋은 예입니다. Caitang International Co., Ltd.(브랜드명 Tang Sugar)는 대만 우롱차의 배화 기술에 자부심을 갖고 해외 음료 매장에 다음을 공급합니다.
찻잎은 잎차, 필터가 필요 없는 티백, 추출용 백이 있으며 합적 출고할 수 있습니다. 샘플을 신청하세요.
이 글은 ‘대만 이야기’ 시리즈 첫 번째 정거장 ‘대만 차’의 글입니다. 시리즈 첫 글: Tang Sugar 브랜드 철학.
철관음은 배화가 진한 반발효 우롱차로, 찻물이 진하고 잘 익은 과일과 배화 향이 납니다. 철관음은 차나무 품종 이름이기도 합니다.
일반적으로 1919년 무자의 제다사 장나이먀오와 사촌 장나이첸이 푸젠 안시에서 철관음 묘목을 가져와 무자 장후산에 심었다고 전해집니다.
鐵觀音은 보통 Tieguanyin 또는 Iron Goddess of Mercy tea라고 씁니다.
철관음 품종 자체로 만든 차라는 뜻으로, 다른 품종을 철관음 방식으로 만든 차와 구분하기 위한 말입니다.
네. 배화 향이 우유와 잘 어울려 철관음 라테와 밀크티의 인기 베이스입니다.
