대만 해안선을 따라 차 산지에서 출발해, 마지막에는 항구에서 세계로.
1869년 뉴욕으로 건너간 포모사 우롱부터 전 세계가 사랑하는 버블티까지, 대만은 오래전부터 좋은 맛을 세계로 보내 왔습니다. Tang Sugar(Caitang International)는 대만 사람이 만드는 음식과 대만 사람이 제공하는 서비스에 자부심을 가진 대만 기업입니다. 안정된 원료 품질, 명확한 거래 조건, 확인 가능한 공급 능력으로 대만산 버블티 원료와 음료 매장 노하우를 전 세계 파트너에게 전합니다.
대만 이야기의 모든 글은 블로그의 레시피·구매 가이드로 이어지며, 블로그 글에서도 대만 이야기로 돌아올 수 있습니다.
대만의 차, 버블티, 야시장 음식, 과일과 설탕, 대만 사람들의 생활과 대만산(Made in Taiwan)을 소개하고, Tang Sugar가 그 맛과 서비스를 세계의 파트너에게 어떻게 전하는지 알려 드립니다.
대만 이야기는 문화와 유래, 외국인의 눈으로 본 대만을, 블로그는 음료 레시피와 원료 사용량, 구매 실무를 다룹니다. 서로 연결되어 있어 이야기에서 레시피로 이어서 읽을 수 있습니다.
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레이아웃 아이디어 참고: 선보양(Puma Shen) '타이베이 대양류' 웹사이트 디자인
핵심 답변
대만을 대표하는 망고는 아이원(Irwin, 애플망고)입니다. 1954년 중국농촌부흥연합위원회가 미국에서 아이원 등 품종을 들여와 시험과 순화를 거쳐 타이난 위징에서 처음 재배에 성공했고, 이후 따뜻한 핑둥 팡산도 주요 산지가 되었습니다. 아이원의 제철은 대략 5~7월로, 팡산은 4월 말쯤 수확을 시작하고 위징은 7~8월까지 이어집니다. 대만에서 가장 많이 재배되는 품종이자 일본과 한국으로의 주요 수출 품종입니다. 여름에는 토종 망고, 진황, 위원, 키트도 차례로 나옵니다. Tang Sugar는 망고 시럽, 잼, 망고 통조림을 공급해 해외 매장에서도 대만식 망고 스무디를 만들 수 있게 합니다.
대만 사람들에게 여름은 망고의 계절입니다. 시장에는 붉은 애플망고가 넘쳐나고, 빙수 가게에서는 깍둑썬 망고를 산처럼 쌓은 빙수를 내며, 망고를 먹으려고 여름에 대만을 찾는 외국인도 있습니다. 이 과일 뒤에는 대만 농업 개량의 성공 이야기가 있습니다(관련 글: 과일 왕국 대만).
대만 농업부 농량서에 따르면 농촌부흥연합위원회는 1954년 아이원 등 망고 품종을 미국에서 들여와 시험으로 순화시키고, 결실 불량을 해결하기 위해 농가가 수분 곤충을 기르도록 도왔습니다. 아이원은 먼저 타이난 위징에서 재배에 성공해 지역의 중요한 작물이 되었고, 이후 따뜻한 기후와 바닷바람으로 과일이 더 달아지는 핑둥 팡산도 주요 산지가 되었습니다. 2004년 망고는 수출 주력 품목으로 지정되었고, 2010년 일본이 의무 검사를 해제한 뒤 일본으로의 아이원 수출이 점차 회복되었습니다.
| 품종 | 특징 | 출하 순서 |
|---|---|---|
| 토종 망고 | 작고 향이 진하며 섬유질이 많음 | 가장 이름 |
| 아이원(애플망고) | 붉은 껍질, 매우 달고 가장 많이 재배 | 약 5~7월 |
| 진황 | 큰 과일, 황록색 껍질 | 아이원 다음 |
| 위원 | 크고 향과 단맛이 풍부 | 여름 중·후반 |
| 키트 | 늦게 익는 품종 | 가장 늦게, 추석 무렵까지 |
전체적으로 대만 망고 철은 늦봄부터 초가을까지이며 6~7월이 절정이지만, 실제 시기는 날씨에 따라 달라집니다(관련 글: 대만 과일 제철 달력).
대만 망고빙수는 빙수나 쉐화빙 위에 깍둑썬 생망고, 망고 소스, 연유를 듬뿍 올린 것으로, 많은 외국인 여행자의 필수 메뉴입니다(관련 글: 쉐화빙이란?, 대만 음식 가이드). 음료 매장에서 망고는 망고 스무디, 망고 녹차, 망고 요거트 음료가 되기도 합니다.
생망고는 여름에만 나오고 해외에서는 대만 망고를 구하기도 어렵습니다. Caitang International Co., Ltd.(브랜드명 Tang Sugar)는 대만 망고에 자부심을 갖고, 보관이 쉽고 맛이 일정한 망고 원료를 공급합니다.
이 글은 ‘대만 이야기’ 시리즈 다섯 번째 정거장 ‘과일과 설탕’의 글입니다. 시리즈 첫 글: Tang Sugar 브랜드 철학.
아이원은 1954년 농촌부흥연합위원회가 미국에서 들여온 품종으로, 대만에서 순화·보급되어 대만에서 가장 많이 재배되는 망고가 되었습니다.
아이원의 주요 제철은 5~7월입니다. 핑둥 팡산은 4월 말쯤 수확을 시작하고 타이난 위징은 7~8월까지 이어집니다.
愛文芒果는 Irwin mango, 芒果冰은 mango shaved ice입니다.
아이원은 붉은 껍질에 중간 크기이며 달콤한 향이 납니다. 진황은 더 크고 황록색 껍질이며 보통 아이원 다음에 나옵니다.
망고 시럽이나 잼을 녹차, 스무디 파우더, 요거트와 함께 씁니다. 맛이 일정하고 계절에 구애받지 않습니다.
