대만 해안선을 따라 차 산지에서 출발해, 마지막에는 항구에서 세계로.
1869년 뉴욕으로 건너간 포모사 우롱부터 전 세계가 사랑하는 버블티까지, 대만은 오래전부터 좋은 맛을 세계로 보내 왔습니다. Tang Sugar(Caitang International)는 대만 사람이 만드는 음식과 대만 사람이 제공하는 서비스에 자부심을 가진 대만 기업입니다. 안정된 원료 품질, 명확한 거래 조건, 확인 가능한 공급 능력으로 대만산 버블티 원료와 음료 매장 노하우를 전 세계 파트너에게 전합니다.
대만 이야기의 모든 글은 블로그의 레시피·구매 가이드로 이어지며, 블로그 글에서도 대만 이야기로 돌아올 수 있습니다.
대만의 차, 버블티, 야시장 음식, 과일과 설탕, 대만 사람들의 생활과 대만산(Made in Taiwan)을 소개하고, Tang Sugar가 그 맛과 서비스를 세계의 파트너에게 어떻게 전하는지 알려 드립니다.
대만 이야기는 문화와 유래, 외국인의 눈으로 본 대만을, 블로그는 음료 레시피와 원료 사용량, 구매 실무를 다룹니다. 서로 연결되어 있어 이야기에서 레시피로 이어서 읽을 수 있습니다.
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레이아웃 아이디어 참고: 선보양(Puma Shen) '타이베이 대양류' 웹사이트 디자인
핵심 답변
대만 디저트는 자연 재료에 맛이 담백하고 토핑이 푸짐하며, 여름에는 차갑게 겨울에는 따뜻하게 먹습니다. 대표적인 것은 더우화, 아이위, 선초, 토란볼, 빙수와 쉐화빙, 펀궈, 팥죽과 녹두탕입니다. 아이위는 대만 고유의 식물 변종에서 나오고, 선초는 신주 관시가 대만 최대 산지이며, 주펀은 토란볼로 유명합니다. Tang Sugar는 아이위, 선초, 토란볼, 팥·녹두 통조림 등 토핑을 공급해 해외 매장에서도 대만 디저트를 만들 수 있게 합니다.
대만 디저트 가게에서는 먼저 베이스(더우화, 빙수, 선초, 아이위)를 고르고, 길게 늘어선 토핑 가운데 3~4가지를 고른 뒤, 마지막으로 시럽과 차갑게/따뜻하게를 정하는 것이 일반적입니다. 이렇게 ‘직접 조합하는’ 방식은 대만 음료 매장에서 당도와 얼음을 고르는 것과 닮았습니다(관련 글: 대만의 음료 문화).
| 디저트 | 중국어 이름 | 원료 | 관련 글 |
|---|---|---|---|
| 더우화 | 豆花 | 두유 + 석고 또는 간수 | 더우화 이야기 |
| 아이위 | 愛玉 | 대만 고유의 아이위 씨앗 | 아이위: 대만 고유의 디저트 |
| 선초, 사오셴차오 | 仙草、燒仙草 | 선초 즙 + 전분 | 선초와 토란볼 |
| 토란볼, 고구마볼 | 芋圓、地瓜圓 | 토란 또는 고구마 + 타피오카 전분 | 선초와 토란볼 |
| 빙수, 쉐화빙 | 剉冰、雪花冰 | 얼음 또는 맛을 낸 얼음덩이 | 빙수와 망고빙수 |
| 펀궈 | 粉粿 | 고구마 전분, 감자 전분 | 펀궈란? |
| 팥죽·녹두탕 | 紅豆湯、綠豆湯 | 팥, 녹두 | 팥·녹두 활용법 |
| 펀위안(타피오카 펄) | 粉圓 | 타피오카 전분 | 펀위안과 보바 비교 |
대만 디저트는 대부분 자연 재료로 맛이 담백해 해외에 소개하기 쉽습니다. Caitang International Co., Ltd.(브랜드명 Tang Sugar)는 대만 디저트 문화에 자부심을 갖고 디저트·음료 매장에 필요한 토핑을 공급합니다.
토핑은 버블티 원료와 합적 출고할 수 있습니다. 샘플을 신청하세요.
이 글은 ‘대만 이야기’ 시리즈 세 번째 정거장 ‘야시장과 길거리 음식’의 글입니다. 시리즈 첫 글: Tang Sugar 브랜드 철학.
더우화, 아이위, 선초, 토란볼, 빙수, 쉐화빙, 펀궈, 팥죽·녹두탕 등이 대표적이며 보통 토핑을 직접 고릅니다.
Taiwanese desserts라고 합니다. 예를 들어 더우화는 douhua, 아이위는 aiyu jelly, 선초는 grass jelly, 토란볼은 taro balls입니다.
아이위는 대만 고유의 식물 변종으로 만들고, 사오셴차오, 주펀 토란볼, 대만 쉐화빙은 모두 대만에서 생겨났습니다.
베이스는 대부분 열량이 낮고 열량의 대부분은 시럽과 토핑에서 옵니다. 덜 달게, 토핑을 적게 주문할 수 있습니다.
네. 더우화와 선초는 매장에서 만들고, 아이위·토란볼·팥 같은 토핑과 시럽은 현지 규정에 맞춰 대만에서 수입할 수 있습니다.
