대만 해안선을 따라 차 산지에서 출발해, 마지막에는 항구에서 세계로.
1869년 뉴욕으로 건너간 포모사 우롱부터 전 세계가 사랑하는 버블티까지, 대만은 오래전부터 좋은 맛을 세계로 보내 왔습니다. Tang Sugar(Caitang International)는 대만 사람이 만드는 음식과 대만 사람이 제공하는 서비스에 자부심을 가진 대만 기업입니다. 안정된 원료 품질, 명확한 거래 조건, 확인 가능한 공급 능력으로 대만산 버블티 원료와 음료 매장 노하우를 전 세계 파트너에게 전합니다.
대만 이야기의 모든 글은 블로그의 레시피·구매 가이드로 이어지며, 블로그 글에서도 대만 이야기로 돌아올 수 있습니다.
대만의 차, 버블티, 야시장 음식, 과일과 설탕, 대만 사람들의 생활과 대만산(Made in Taiwan)을 소개하고, Tang Sugar가 그 맛과 서비스를 세계의 파트너에게 어떻게 전하는지 알려 드립니다.
대만 이야기는 문화와 유래, 외국인의 눈으로 본 대만을, 블로그는 음료 레시피와 원료 사용량, 구매 실무를 다룹니다. 서로 연결되어 있어 이야기에서 레시피로 이어서 읽을 수 있습니다.
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레이아웃 아이디어 참고: 선보양(Puma Shen) '타이베이 대양류' 웹사이트 디자인
핵심 답변
야시장은 대만에서 가장 활기찬 음식 무대입니다. 2018년 미쉐린 가이드가 처음으로 타이베이 빕 구르망을 선정했을 때 36곳 가운데 10곳이 야시장 가게였습니다. 대만식 팝콘치킨, 치즈폼 티, 쉐화빙은 모두 대만 거리에서 세계로 퍼진 맛입니다. Tang Sugar는 대만 야시장 문화를 대만의 가장 좋은 명함으로 여기며 팝콘치킨 시즈닝, 고구마볼과 에그와플 믹스, 쉐화빙 파우더를 공급해 해외의 대만 분식점과 음료 매장이 야시장을 재현할 수 있게 합니다.
저녁 6시 무렵이면 대만 곳곳의 야시장에 불이 켜집니다. 튀김 냄새, 철판이 지글거리는 소리, 상인들의 외침이 뒤섞이고, 사람들은 한 손에 팝콘치킨, 다른 손에 버블티를 들고 걷습니다. 야시장은 단순히 먹는 곳이 아니라 대만 사람들이 퇴근 후와 주말에 쉬어 가는 곳입니다.
야시장 음식은 국제적으로도 인정받았습니다. 2018년 미쉐린 가이드가 처음으로 타이베이 빕 구르망을 선정했을 때 36곳 가운데 10곳이 야시장 노점이었고, 이듬해에는 궁관, 옌싼, 화시제 야시장의 가게도 추가되었습니다.
해외에서는 ‘버블티와 팝콘치킨’이 많은 대만 분식점의 대표 세트가 되어, 대만에 가 본 적 없는 사람도 대만 야시장의 밤을 즐길 수 있게 되었습니다.
Caitang International Co., Ltd.(브랜드명 Tang Sugar)는 야시장 문화를 대만의 가장 좋은 명함으로 여깁니다. 해외에서 정통 야시장 맛을 재현할 때 가장 어려운 것은 밑간, 튀김옷, 양념을 맞추는 일입니다. Tang Sugar는 미리 배합한 믹스를 공급해 매번 대만에 가까운 맛을 낼 수 있게 합니다.
| 품목 | 용도 |
|---|---|
| 팝콘치킨 밑간 양념, 고구마 전분(튀김옷), 치킨 믹스 | 대만식 팝콘치킨과 치킨 |
| 후추 소금, 마가오 후추 소금, 치즈 후추 소금 | 튀긴 뒤 양념 |
| 고구마볼 믹스, 토란 고구마 믹스 | 야시장 고구마볼 |
| 에그와플 믹스, 와플 믹스, 도넛 믹스 | 음료와 함께 파는 간식 |
| 쉐화빙 파우더, 쉐화빙 기계, 아이스크림 파우더 | 대만식 쉐화빙과 빙과 디저트 |
| 치즈폼 파우더 | 치즈폼 티 |
튀김을 할 때는 기름과 연기 관리에 주의하세요(음료 매장 식품 위생). 믹스는 식품이므로 수출 대상국의 성분·표시 규정에 맞아야 합니다(관련 글: 대만 식품 수출 절차). 간식 믹스는 버블티 원료와 한 번에 합적 출고할 수 있습니다. 문의해 주세요.
이 글은 ‘대만 이야기’ 시리즈의 여섯 번째 글입니다. 시리즈 첫 글: Tang Sugar 브랜드 철학.
네. 2018년 미쉐린 가이드가 처음으로 타이베이 빕 구르망을 선정했을 때 36곳 가운데 10곳이 야시장 가게였습니다.
중국어 위키백과에 따르면 1970년대 타이베이 시먼딩이 기원으로 자주 꼽히지만 더 이르다고 주장하는 상인도 있습니다. 바질과 함께 튀기는 것이 특징입니다.
네. 대만의 배합 밑간 양념, 고구마 전분, 후추 소금을 쓰면 대만에 가까운 맛이 납니다. 수출은 대상국의 식품 규정에 맞아야 합니다.
팝콘치킨, 고구마볼, 에그와플, 와플, 쉐화빙이 인기입니다. 설비, 공간, 연기, 인력을 고려해 고르세요.
많은 야시장이 사원 앞 시장에서 생겨났습니다. 사원 광장에 사람이 모이자 노점이 따라 모여 정기적인 야시장이 되었고, 예를 들어 지룽의 먀오커우 야시장은 전지궁 앞에서 발전했습니다.
