대만 해안선을 따라 차 산지에서 출발해, 마지막에는 항구에서 세계로.
1869년 뉴욕으로 건너간 포모사 우롱부터 전 세계가 사랑하는 버블티까지, 대만은 오래전부터 좋은 맛을 세계로 보내 왔습니다. Tang Sugar(Caitang International)는 대만 사람이 만드는 음식과 대만 사람이 제공하는 서비스에 자부심을 가진 대만 기업입니다. 안정된 원료 품질, 명확한 거래 조건, 확인 가능한 공급 능력으로 대만산 버블티 원료와 음료 매장 노하우를 전 세계 파트너에게 전합니다.
대만 이야기의 모든 글은 블로그의 레시피·구매 가이드로 이어지며, 블로그 글에서도 대만 이야기로 돌아올 수 있습니다.
대만의 차, 버블티, 야시장 음식, 과일과 설탕, 대만 사람들의 생활과 대만산(Made in Taiwan)을 소개하고, Tang Sugar가 그 맛과 서비스를 세계의 파트너에게 어떻게 전하는지 알려 드립니다.
대만 이야기는 문화와 유래, 외국인의 눈으로 본 대만을, 블로그는 음료 레시피와 원료 사용량, 구매 실무를 다룹니다. 서로 연결되어 있어 이야기에서 레시피로 이어서 읽을 수 있습니다.
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레이아웃 아이디어 참고: 선보양(Puma Shen) '타이베이 대양류' 웹사이트 디자인
핵심 답변
대만 사람들은 약 100년 동안 빙수를 먹어 왔습니다. 일제강점기에 제빙 기술이 들어와 얼음 생산이 안정되고 위생적으로 바뀌자 아이스바와 빙수가 널리 퍼졌습니다. 제당 공장은 자기 설탕으로 아이스바를 만들어 원래 직원에게만 팔았지만, 대만당업공사가 1992년 사업자 등록을 하고 일반 시장에 내놓았습니다. 이후 대만 빙수 가게들은 생망고를 산처럼 쌓은 망고빙수와 부드러운 쉐화빙을 만들어 냈고, 타이베이 융캉제의 망고 쉐화빙은 2022년 이 거리가 타임아웃의 ‘세계에서 가장 멋진 거리’에 오르는 데 한몫했습니다. Tang Sugar는 쉐화빙 파우더, 스무디 파우더, 망고 원료를 공급합니다.
대만의 여름은 덥고 길어서 빙수 한 그릇이 가장 직접적인 더위 해소법입니다. 곱게 간 얼음에 흑당 시럽을 뿌리고 팥, 녹두, 펄, 토란볼, 또는 망고를 수북이 올립니다. 빙수 가게는 대만 사람들의 어린 시절 추억이자 외국인 여행자의 필수 코스입니다(관련 글: 대만 망고).
| 시기 | 사건 |
|---|---|
| 초기 | 행상이 큰 얼음덩이를 실어 와 손으로 깨고 설탕에 절인 과일과 함께 팖 |
| 일제강점기 | 제빙 기술이 들어와 얼음 생산이 안정되고 위생적으로 바뀜, 타이베이 다다오청에 근대 제빙 공장 등장 |
| 1920년대 | 아이스바 유행. 예컨대 가오슝 치산에서는 제당 공장 설탕을 끓인 물로 얼음을 만듦 |
| 전후 | 빙수 가게와 과일 빙수점이 대만 전역에 퍼지고, 제당 공장 아이스바는 직원에게 판매 |
| 1992년 | 타이탕 빙과가 정식 사업자 등록 후 일반 시장 진출 |
| 최근 | 망고빙수와 쉐화빙이 여행자 인기 메뉴로 |
대만 빙수 한 그릇에는 대만의 과일, 대만의 설탕, 그리고 식감에 대한 대만의 고집이 담겨 있습니다. Caitang International Co., Ltd.(브랜드명 Tang Sugar)는 대만 빙과 문화에 자부심을 갖고 해외 빙수 가게와 음료 매장에 다음을 공급합니다.
이 글은 ‘대만 이야기’ 시리즈 세 번째 정거장 ‘야시장과 길거리 음식’의 글입니다. 시리즈 첫 글: Tang Sugar 브랜드 철학.
剉冰는 영어로 shaved ice입니다. 대만 빙수는 흔히 Taiwanese shaved ice, 芒果冰은 mango shaved ice라고 씁니다.
빙수는 일반 얼음을 갈아 시럽을 뿌린 것이고, 쉐화빙은 우유나 향료를 넣은 얼음을 얇은 리본 모양으로 갈아 더 부드럽습니다.
약 100년 전부터입니다. 일제강점기에 제빙 기술이 들어온 뒤 빙과가 널리 보급되었습니다.
생망고 빙수는 여름이 가장 좋습니다. 애플망고 제철은 대략 5~7월이며, 그 밖의 시기에는 대부분 냉동 망고나 망고 소스를 씁니다.
쉐화빙 파우더를 물이나 우유와 섞어 얼음덩이를 만들고, 쉐화빙 기계로 얇은 리본 모양으로 간 뒤 망고 통조림이나 과일잼을 곁들이면 됩니다.
