대만 해안선을 따라 차 산지에서 출발해, 마지막에는 항구에서 세계로.
1869년 뉴욕으로 건너간 포모사 우롱부터 전 세계가 사랑하는 버블티까지, 대만은 오래전부터 좋은 맛을 세계로 보내 왔습니다. Tang Sugar(Caitang International)는 대만 사람이 만드는 음식과 대만 사람이 제공하는 서비스에 자부심을 가진 대만 기업입니다. 안정된 원료 품질, 명확한 거래 조건, 확인 가능한 공급 능력으로 대만산 버블티 원료와 음료 매장 노하우를 전 세계 파트너에게 전합니다.
대만 이야기의 모든 글은 블로그의 레시피·구매 가이드로 이어지며, 블로그 글에서도 대만 이야기로 돌아올 수 있습니다.
대만의 차, 버블티, 야시장 음식, 과일과 설탕, 대만 사람들의 생활과 대만산(Made in Taiwan)을 소개하고, Tang Sugar가 그 맛과 서비스를 세계의 파트너에게 어떻게 전하는지 알려 드립니다.
대만 이야기는 문화와 유래, 외국인의 눈으로 본 대만을, 블로그는 음료 레시피와 원료 사용량, 구매 실무를 다룹니다. 서로 연결되어 있어 이야기에서 레시피로 이어서 읽을 수 있습니다.
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레이아웃 아이디어 참고: 선보양(Puma Shen) '타이베이 대양류' 웹사이트 디자인
핵심 답변
대만 사람들은 아침에 무엇을 먹을까? 전통 중국식으로는 두유, 사오빙유탸오(구운 빵에 꽈배기를 끼운 것), 판퇀(대만식 주먹밥), 단빙(달걀 크레이프), 무떡이 있고, 서양식 아침 식당에서는 샌드위치, 햄버거, 철판 국수를 팝니다. 여기에 아침 식당 밀크티나 홍차를 한 잔 곁들입니다. 대만 아침 문화에는 두 뿌리가 있는데, 죽과 절임 반찬, 그리고 1949년 무렵 이주민이 들여온 두유, 사오빙, 유탸오입니다. 1955년 무렵 융허 중정교 옆에 두유 노점이 생겨 이후 ‘융허 더우장’이 탄생했고, 1980년대부터 서양식 아침 식당이 퍼졌습니다. 대만의 아침은 많은 외국인이 귀국 후 가장 그리워하는 것입니다. Tang Sugar는 아침 식당에서 쓰는 홍차와 밀크티 원료를 공급합니다.
대만 사람들은 집에서 아침을 거의 만들지 않습니다. 골목 끝에 아침 식당이 있기 때문입니다. 새벽 5~6시에 문을 열면 철판이 지글거리고, 단골이 들어오면 주인은 이미 주문을 알고 있습니다. 중국식 두유 가게부터 서양식 아침 식당까지, 대만의 아침은 선택지가 많고 싸고 빠릅니다. 외국인 여행자가 가장 좋아하는 일상의 놀라움 가운데 하나입니다(관련 글: 대만의 인정과 서비스).
| 아침 메뉴 | 중국어 이름 | 어떤 음식인가 |
|---|---|---|
| 두유 | 豆漿 | 달게, 짭짤하게, 차갑게 |
| 사오빙유탸오 | 燒餅油條 | 바삭한 사오빙에 꽈배기(유탸오)를 끼움 |
| 단빙(달걀 크레이프) | 蛋餅 | 얇은 반죽을 달걀과 함께 부쳐 돌돌 맒, 치즈나 옥수수 추가 가능 |
| 판퇀(대만식 주먹밥) | 飯糰 | 찹쌀로 유탸오, 고기 플로스, 무말랭이를 감쌈 |
| 무떡 | 蘿蔔糕 | 겉은 바삭, 속은 부드럽게 부침 |
| 아침 식당 밀크티 | 早餐店奶茶 | 홍차에 크리머를 넣은 달고 부드러운 맛 |
대만 아침 식당의 밀크티는 보통 홍차에 크리머를 섞은 달고 부드러운 맛으로, 많은 대만 사람들이 처음 마신 밀크티입니다. 차가운 홍차는 설탕과 함께 끓인 옛날 홍차인 경우가 많습니다(관련 글: 옛날 홍차와 거품 홍차 가게). 그 맛은 이후의 버블티로 곧장 이어집니다.
해외에는 대만식 아침 식당과 카페가 늘고 있고, 정통 아침 식당 밀크티 한 잔이 손님에게 대만을 떠올리게 합니다. Caitang International Co., Ltd.(브랜드명 Tang Sugar)는 대만 아침 문화에 자부심을 갖고 다음을 공급합니다.
이 글은 ‘대만 이야기’ 시리즈 세 번째 정거장 ‘야시장과 길거리 음식’의 글입니다. 시리즈 첫 글: Tang Sugar 브랜드 철학.
두유, 사오빙유탸오, 단빙, 판퇀, 무떡과 함께 서양식 아침 식당의 샌드위치, 햄버거, 철판 국수, 밀크티가 대표적입니다.
일반적으로 1955년 무렵 퇴역 군인들이 융허 중정교 옆에 두유 노점을 열어 두유, 사오빙, 유탸오를 팔면서 ‘융허 더우장’이 대만 전역에 알려졌다고 합니다. 정확한 기원에는 여러 설이 있습니다.
蛋餅은 보통 Taiwanese egg crepe, 또는 그냥 dan bing이라고 씁니다.
뜨거운 두유에 식초, 간장, 말린 새우, 파, 유탸오를 넣은 것으로, 식초 때문에 두유가 순두부처럼 엉깁니다. 대만 두유 가게의 대표 메뉴입니다.
아침 식당 밀크티는 보통 홍차에 크리머를 섞어 미리 만들어 둔 단맛이고, 음료 매장 밀크티는 대부분 주문 즉시 우리고 흔들며 당도, 얼음, 토핑을 고를 수 있습니다.
