대만 포말홍차란? 포말홍차 가게의 역사와 수요차(흔들어 만드는 차)의 진화

핵심 요약

포말홍차는 대만에서 탄생한 흔들어 만드는 음료로, 홍차와 시럽을 얼음과 함께 칵테일 셰이커로 흔들어 고운 거품을 냅니다. 중국어 위키백과에 따르면 기원에는 여러 설이 있습니다. 타이난의 쌍전홍차(1949년 창업)는 일제강점기에 비슷한 음료가 있었다고 하고, 타이중 춘수당 창업자 류한제는 1979년 일본을 다녀온 뒤 칵테일 셰이커와 세심하게 설계한 비율로 거품이 고운 홍차를 만들어 ‘포말홍차’라고 이름 붙였습니다. 손으로 흔들어 만들어 ‘수요차’라고도 불렸으며, 버블티의 길을 열었고, 테이크아웃 티 스탠드가 점차 전통적인 포말홍차 찻집을 대신했습니다.

포말홍차의 기원설

중국어 위키백과 포말홍차 문서 요약:

주장	상세
타이난	쌍전홍차(1949년 창업)는 일제강점기 대만에 비슷한 음료가 있었고 나중에 칵테일 셰이커로 만들게 되었다고 함
타이중	1979년 일본 방문 후 춘수당 창업자 류한제가 뜨거운 차, 시럽, 얼음을 설계한 비율로 칵테일 셰이커에 흔들어 고운 거품을 내고 포말홍차라고 이름 붙임
기타	샤오셰 찻집은 남은 차를 얼음과 함께 셰이커에 흔든 것이 시작이라고 함

버블티처럼 정해진 기원은 없습니다. 버블티는 누가 발명했을까?를 참고하세요

포말홍차 만드는 법

뜨거운 홍차를 우립니다.
차, 시럽, 얼음을 칵테일 셰이커에 넣습니다.
꽉 닫고 빠르게 흔들어 차를 식히고 고운 거품을 냅니다.
컵에 따르면 위에 거품층이 생깁니다.

흔드는 법은 버블티 셰이커 사용법을, 시럽은 과당 시럽 vs 사탕수수 시럽을 참고하세요.

포말홍차 찻집에서 버블티 매장으로

단계	특징
포말홍차 찻집	앉아서 이야기하는 곳, 차는 손으로 흔듦
타피오카 펄 추가	버블티가 등장해 크게 유행
테이크아웃 티 스탠드	테이크아웃 스탠드가 점차 포말홍차 찻집을 대신하고 셰이커 머신 등장
오늘날의 버블티 매장	체인 브랜드, 당도·얼음 맞춤, 다양한 토핑

대만 경제부에 따르면 2025년 9월 말 대만의 음료점은 16,113곳이었습니다. 버블티 시장 트렌드를 참고하세요.