台湾の海岸線に沿って茶山から出発し、最後は港から世界へ。
1869年にニューヨークへ渡ったフォルモサ・ウーロンから、世界中で愛されるタピオカミルクティーまで、台湾は昔から美味しいものを世界に届けてきました。Tang Sugar（采唐国際）は、台湾の人がつくる食べ物と台湾の人が提供するサービスに誇りを持つ台湾企業です。安定した原料品質、明確な取引条件、確認できる供給力で、台湾製のタピオカドリンク原料とドリンクスタンドのノウハウを世界のパートナーに届けます。
台湾ストーリーの各記事はブログのレシピ・仕入れ記事につながっています。ブログ記事からも台湾ストーリーへ戻れます。
台湾のお茶、タピオカミルクティー、夜市グルメ、フルーツと砂糖、台湾の人々の暮らしとメイド・イン・台湾を紹介し、Tang Sugarがその美味しさとサービスを世界のパートナーへどう届けているかをお伝えします。
台湾ストーリーは文化や由来、外国人から見た台湾を、ブログはドリンクのレシピや原料の使用量、仕入れの実務を扱います。両者は相互にリンクしているので、ストーリーからレシピへ進めます。
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レイアウトの着想：沈伯洋（プーマ・シェン）「台北大洋流」ウェブサイトのデザイン
ポイント
旅行者はよく「台湾でいちばん美しい風景は人だ」と言います。その温かさはタピオカドリンクにも表れていて、世界が覚えているのは味だけでなくサービスです。お客さんは甘さ、氷、トッピングを選び、店員はどんなに忙しくても一杯ずつ注文どおりにつくります。全店舗で同じ味を出すため、台湾のドリンク店はお茶を何分抽出するか、タピオカを何分煮るか、砂糖を何グラム入れるかをSOPにしています。経済部の調査では、タピオカドリンク業者の今後の重点は「新商品の開発」（73.4％）と「食品安全管理の強化」（70.6％）でした。Tang Sugar はこの台湾のサービス精神を大切にし、すべての取引に込め、タピオカドリンク店の開業支援を通じて台湾の経験を海外の起業家と分かち合っています。
台湾のドリンク店で注文すると、店員は必ず「甘さと氷は？」と聞きます。全糖、少なめ、半分、微糖、無糖。普通、少なめ、少し、氷なし、温かい。さらにタピオカ、ナタデココ、仙草、プリンなどのトッピング。一つのドリンクに何十通りもの組み合わせがあります。ピーク時に長い列ができても、店員は一杯ずつお客さんの注文どおりに、前の一杯と同じ品質でつくります（関連記事：甘さと氷の量の決め方、台湾のドリンクスタンド文化）。
台湾のサービスは熱意だけに頼りません。心づかいを、再現できる基準に変えています。台湾のドリンク店は、茶葉のグラム数、水の量、抽出時間、タピオカの煮る時間、シロップのグラム数を標準作業手順に書き出し、新人は「見学 → 練習 → 評価 → 実践」の流れで一つずつ覚えます（関連記事：ドリンク店のSOPとスタッフ研修）。食品衛生も同じです。台湾の食品安全衛生管理法第8条は、食品業者の人員、場所、設備、品質保証が「食品良好衛生規範準則」に適合することを求め、新たに食品を扱う人は事前に健康診断を受ける必要があります（関連記事：ドリンク店の食品衛生）。
台湾の業者は改善も続けています。経済部の調査では、タピオカドリンク業者の今後の重点は新商品の開発（73.4％）と食品安全管理の強化（70.6％）でした。チェーンのドリンク店は一杯ごとの総糖量、カロリー、カフェイン、茶葉の原産地の表示も義務づけられています（関連記事：台湾のドリンク表示ルール）。
Caitang International Co., Ltd.（ブランド名 Tang Sugar）はこの台湾のサービス精神を大切にし、すべての取引に込めています。海外で本場の台湾ドリンク店を開きたい起業家に必要なのは、原料だけでなく運営の方法全体です。Tang Sugar のタピオカドリンク店の開業支援は決まった型を押しつけず、市場に合わせてサポートします。
| 分野 | 内容 | 関連記事 |
|---|---|---|
| メニュー構成 | メニューのレイアウト、看板ドリンク、季節限定 | ドリンク店のメニューデザイン、季節限定ドリンクの企画 |
| 原料計画 | メニューにもとづく原料リストと数量 | タピオカドリンク原料リスト |
| 開業の流れと設備 | 立地、設備、許可、開業手順 | タピオカドリンク店の開業に必要なもの |
| SOPとスタッフ研修 | お茶の抽出、タピオカの煮方、ドリンクの調製、衛生の標準手順 | ドリンク店のSOPとスタッフ研修 |
| 品質とコスト管理 | 一杯あたりの原価、利益率、ロス管理 | ドリンク店の利益率の計算方法 |
フランチャイズか自社ブランドか迷っている方はフランチャイズか自社ブランドかを、ブランドを他国へ広げたい方はタピオカドリンクブランドの海外展開をご覧ください。Tang Sugar は必要なタピオカ、お茶、シロップ、クリーミングパウダー、カップ、設備をまとめて見積もり、混載で出荷できます。お問い合わせください。
この記事は「台湾ストーリー」シリーズの第7回です。第1回：Tang Sugar ブランドフィロソフィー。
メニューと商品構成、立地、設備、原料、許可に加え、SOP、スタッフ研修、一杯あたりの原価と利益率の管理が必要です。
茶葉の量、水の量、抽出時間、タピオカの煮方、砂糖の量をSOPにまとめて機器で計量し、スタッフにその手順を研修・評価しています。
はい。Tang Sugar の開業支援は、市場に合わせてメニュー企画、原料、開業の流れ、SOP、品質とコスト管理をサポートし、必要な原料と設備も供給します。
経済部の調査では、今後の重点は新商品の開発（73.4％）と食品安全管理の強化（70.6％）でした。
見知らぬ人にも温かく礼儀正しく手を差し伸べる台湾の人の気質を指します。ドリンク店では、常連の注文を覚えていたり、甘さと氷の量を丁寧に説明したり、毎回同じ品質でつくったりする姿に表れています。
