台湾のタピオカドリンク表示規則：糖分、カロリー、カフェイン、茶葉の原産地の表示方法

要点まとめ

台湾では、チェーン飲料店、チェーンコンビニ、チェーンファストフード店がその場で作って販売するドリンクについて、衛生福利部の表示規則により、総糖量、総熱量、総カフェイン量、茶葉とコーヒー原料の原産国を表示しなければなりません。名称も果汁の含有量で決まり、果汁・野菜汁10%超なら「○○汁」、10%未満なら「○○飲料」、果汁なしなら「○○風味」と呼べます。情報はカード、メニューの注記、ラベル、看板、QRコードで示すことができます。

表示が必要なのは誰？

この規則は税籍登記のあるチェーン飲料業者、チェーンコンビニ、チェーンファストフード店（「チェーン事業者」）に適用されます。独立した単独店舗はこの規則の対象外ですが、食品安全衛生管理法の一般規定には従う必要があります。チェーン展開を予定しているなら、表示データを事前に準備しておきましょう。

何を表示しなければならない？

衛生福利部（2024年8月）によると、次のとおりです。

項目	主な規則
総糖量	1杯あたりの総糖量
総熱量	1杯あたりの総熱量
総カフェイン量	カフェインを含むすべてのドリンクで必要（コーヒーだけではない）
茶葉とコーヒーの原産地	茶葉とコーヒー原料の原産国
果汁ドリンクの名称	果汁10%超：「○○汁」、10%未満：「○○飲料」、果汁なし：「○○風味」

カフェインはどう表示する？

カフェインを含むドリンクは、1杯あたりの総カフェイン量の最大値を「最大値」と明記して表示するか、赤・黄・緑の区分で表示できます。

赤：1杯あたりの総カフェイン量201mg以上
黄：101〜200mg
緑：100mg以下

2023年の主な改正点

台中市食品薬物安全処がまとめた改正点（2023年1月1日施行）：

カフェイン表示の対象拡大：コーヒー飲料だけでなく、カフェインを含むすべてのドリンクが対象。
QRコードなどの電子表示：QRコードには「スキャンして表示情報を確認」などの文言を添え、現場に読み取り可能な機器を置く必要があります。
文字の大きさ：メニューの注記やラベルの文字は縦横0.2cm以上、その他の形式は1cm以上。

茶葉の原産地と果汁の名称の規則は2020年10月から適用されています。表示の欠落や虚偽は食品安全衛生管理法に基づいて処分されます。

店舗が準備すべきこと

各原料の栄養成分と原材料のデータ：シロップ、パウダー、トッピングの栄養成分表示と原材料リストをサプライヤーから入手する。
標準レシピと分量：総糖量と総熱量を計算するには、1杯あたりのお茶、シロップ、パウダーの量を固定する必要があります。たとえばフルーツシロップの使用量ガイドでは1杯あたりのシロップ量をグラムで示しています。
茶葉とコーヒーの原産地の証明：茶葉の原産国をサプライヤーに確認する。
カフェインのデータ：お茶、コーヒー、ココアなどカフェインを含む原料の含有量。
甘さと氷の量の一覧：甘さの選択肢ごとの糖分の違い。