要点まとめ
減糖はタピオカドリンクの長期的なトレンドです。台湾の国民健康署（HPA）は国民の食事指針を引用し、添加糖は総摂取カロリーの10%を超えないようにとしており、2,000kcalの食事なら約50gです。国民健康署はまた、700mlの甘さ普通のタピオカミルクティーには約50〜60gの糖が含まれ、すでに推奨上限を超えていると指摘しています。規制面では、チェーンのドリンク店の現場調製ドリンクは1杯あたりの総糖量と総カロリーを表示しなければなりません。店の対応策は4つ。甘さレベルの数値化、低糖・無糖メニューの追加、お茶とフルーツの香りで甘さを補う、トッピングの調整です。
台湾の糖分に関する規則と推奨
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 添加糖の推奨 | 1日の摂取カロリーの10%以下（国民健康署、国民の食事指針を引用） |
| 2,000kcalの食事の場合 | 添加糖約50g |
| 表示規則 | チェーン店は現場調製ドリンクの総糖量、総カロリー、カフェイン、茶葉の産地を表示 |
表示の詳細は台湾のタピオカドリンク表示規則をご覧ください。
店が糖分を減らす4つの方法
1. 甘さレベルを数値化する
まず各甘さレベルをグラム数で定義すれば、実際にどれだけ糖を減らしたかがわかります。タピオカドリンクの甘さと氷の量を解説をご覧ください。
2. 低糖・無糖メニューを追加する
- ストレートティーのライン（四季春、ウーロン茶、紅玉紅茶）
- デフォルトが低糖の看板ドリンク
- お客様を導く「おすすめの甘さ」表示
3. 香りで甘さを補う
- ジャスミン緑茶、紅玉紅茶、炭焙ウーロン茶など香りの豊かなお茶を選びましょう。ミルクティーに最適な茶葉は？をご覧ください
- フルーツティーには、少量でも際立つ香りの強いフレーバー（パッションフルーツやレモンなど）を使う。
4. トッピングを調整する
- 寒天ボバや仙草など低カロリーのトッピングを用意する。
- 入れすぎを防ぐためトッピングの分量を標準化する。
カロリーの計算はタピオカドリンクのカロリーはどのくらい？をご覧ください
減糖がサプライチェーンにもたらす意味
減糖は無糖ではなく、糖をより正確に使うことです。計量機器、数値化したレシピ、風味の安定したシロップとお茶がより重要になります。低糖メニューを開発する際は、原料サプライヤーと協力して風味の配合を調整することもできます。OEM・ODM・OBMの違いをご覧ください。
Tang Sugarがお手伝いできること
Tang Sugarは果糖シロップ、サトウキビシロップ、各種フルーツシロップ、香り豊かな台湾茶を取り扱い、独自フレーバーを開発する製品カスタマイズサービスも提供しています。お問い合わせください。
よくある質問
台湾の国民健康署は1日の添加糖をどのくらいと推奨していますか？
1日の総摂取カロリーの10%以下で、2,000kcalの食事なら約50gです。
台湾のタピオカドリンク店は糖分を表示しなければなりませんか？
はい。チェーンのドリンク店の現場調製ドリンクは1杯あたりの総糖量と総カロリーを表示しなければなりません。
タピオカドリンク店はどうやって糖分を減らせますか？
甘さレベルを数値化し、低糖・無糖メニューを追加し、お茶とフルーツの香りで甘さを補い、トッピングを調整します。
減糖するとタピオカドリンクはおいしくなくなりますか？
香りの豊かなお茶やフルーツフレーバーを選び、レシピを調整すれば、風味を保ちながら糖分を減らせます。
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- 衛生福利部国民健康署：タピオカドリンクのサトウキビ糖は果糖より健康的？（中国語）
- 衛生福利部：現場調製ドリンクと包装ジュースの表示の見方（中国語）
