ミルクティーに最適なお茶は？紅茶・烏龍茶・緑茶の比較とタピオカドリンク店の茶葉の選び方

要点まとめ

紅茶はミルクティーの最も一般的なベースで、クリーマーや牛乳を加えても強い風味と濃い色が保たれます。例としてアッサム、セイロン、紅玉、アールグレイがあります。違う風味にしたい場合は、炭焙烏龍茶や鉄観音で焙煎香のあるミルクティーに、ジャスミン緑茶で軽やかなミルク緑茶にできます。ミルクティー用の茶葉を選ぶとき、店は十分な濃さ、ロットごとの安定性、抽出設備との相性、管理できるコスト、原産地情報の有無を確認しましょう（台湾のチェーン店は茶葉の原産地の表示が必要です）。

ミルクティーのベースになるお茶の比較

お茶のベース	風味の方向性	向いているドリンク	関連記事
アッサム紅茶	力強く、モルトのような香り	定番のタピオカミルクティー	アッサム紅茶
セイロン紅茶	産地によって異なる	タイミルクティー、レモンティー	セイロン紅茶
紅玉紅茶	シナモンとミントの香り	紅玉フレッシュミルクティー	台茶18号紅玉
アールグレイ	ベルガモットの柑橘の香り	アールグレイミルクティー、ラテ	アールグレイ
炭焙烏龍茶、鉄観音	焙煎香、ナッツのような香り	烏龍ミルクティー、鉄観音ラテ	焙煎烏龍茶
ジャスミン緑茶	軽やかで花の香り	ジャスミンミルク緑茶	ジャスミン緑茶
四季春	さわやかで花の香り	四季春ミルクティー	四季春

ミルクティー用の茶葉を選ぶときに確認すべき5つのこと

濃さ：ミルク、氷、砂糖を加えてもお茶の味が感じられること。
ロットごとの安定性：ロットごとに香りと濃さが安定していれば、毎回同じ味を出せます。
設備との相性：茶葉、フィルター不要バッグ、抽出用バッグが抽出方法に合っていること。フィルター不要ティーバッグ・抽出用バッグ・茶葉の違いをご覧ください。
コスト：1kgあたりの価格だけでなく、1杯あたりの茶葉のコストで比べる。
原産地情報：衛生福利部の規則により、台湾のチェーン店はその場で作るドリンクの茶葉の原産地を表示しなければなりません。台湾のタピオカドリンク表示規則をご覧ください。

お茶とミルクの組み合わせ

クリーマーパウダー：常温保存でミルク感が濃厚。定番のミルクティーや販売量の多い店に。
牛乳：自然な乳の風味。フレッシュミルクティーに。
ミルクフォーム：上にのせて食感に変化を。

クリーマーと牛乳の違いは植物性クリーマーとは？をご覧ください。

Tang Sugarのミルクティー用茶葉

Tang Sugarは紅茶、ゴールデンミルクティー茶葉、アッサム、セイロン、紅玉、アールグレイのほか、四季春、炭焙烏龍茶、鉄観音、ジャスミン緑茶を取り扱っており、ほとんどが茶葉（1袋600g）、フィルター不要バッグ、抽出用バッグでそろっています。ミルクティー用フィルター不要バッグ、昔ながらの紅茶や数種類のミルクティーパウダーもあります。サンプルを請求してお試しください。

この記事の関連商品

セイロンティー（茶葉）＋見積リスト

無料サンプルを申し込む仕様を見る

よくある質問

ミルクティーに最適なお茶は何ですか？

最も一般的なのはアッサム、セイロン、紅玉、アールグレイなどの紅茶です。焙煎香がほしいなら炭焙烏龍茶や鉄観音、軽めにしたいならジャスミン緑茶でミルク緑茶にします。

ミルクティーにはなぜ紅茶が使われることが多いのですか？

紅茶は強い風味と濃い色がミルクを加えても際立ち、見た目もおいしそうだからです。

ミルク緑茶にはどんなお茶を使いますか？

通常は緑茶で、最もよく使われるのはジャスミン緑茶です。

ミルクティー用の茶葉を選ぶときは何を見ればいいですか？

濃さ、ロットごとの安定性、抽出設備との相性、1杯あたりのコスト、原産地情報があるかどうかです。

ミルクティーは必ず紅茶で作るのですか？

いいえ。紅茶が最も一般的ですが、焙煎烏龍茶や鉄観音で焙煎香のあるミルクティーに、ジャスミン緑茶でミルク緑茶にもできます。

業務用の茶葉はどう淹れますか？

淹れ方はお茶の種類と形態によります。サプライヤーは通常、推奨する湯温、抽出時間、茶葉と湯の割合を示しているので、店でその設定を試してSOPに書き込みましょう。一般に紅茶と烏龍茶は沸騰に近いお湯で、緑茶は苦みを避けるため低めの温度で淹れます。フィルター不要ティーバッグと抽出用バッグはパッケージの指示に従います。

茶葉の卸売サプライヤーはどう選べばいいですか？

まずメニューから茶の種類と形態（茶葉、フィルター不要バッグ、抽出用バッグ）を決め、仕様、原産地表示、検査報告書、供給の安定性を比べます。サンプルを取り寄せ、同じお茶の異なるロットの味が安定しているか確認してから初回の注文をしましょう。Tang Sugarは茶葉をほかの原料とまとめて見積もれます。茶葉をご覧ください。