台湾の海岸線に沿って茶山から出発し、最後は港から世界へ。
1869年にニューヨークへ渡ったフォルモサ・ウーロンから、世界中で愛されるタピオカミルクティーまで、台湾は昔から美味しいものを世界に届けてきました。Tang Sugar（采唐国際）は、台湾の人がつくる食べ物と台湾の人が提供するサービスに誇りを持つ台湾企業です。安定した原料品質、明確な取引条件、確認できる供給力で、台湾製のタピオカドリンク原料とドリンクスタンドのノウハウを世界のパートナーに届けます。
台湾ストーリーの各記事はブログのレシピ・仕入れ記事につながっています。ブログ記事からも台湾ストーリーへ戻れます。
台湾のお茶、タピオカミルクティー、夜市グルメ、フルーツと砂糖、台湾の人々の暮らしとメイド・イン・台湾を紹介し、Tang Sugarがその美味しさとサービスを世界のパートナーへどう届けているかをお伝えします。
台湾ストーリーは文化や由来、外国人から見た台湾を、ブログはドリンクのレシピや原料の使用量、仕入れの実務を扱います。両者は相互にリンクしているので、ストーリーからレシピへ進めます。
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レイアウトの着想：沈伯洋（プーマ・シェン）「台北大洋流」ウェブサイトのデザイン
ポイント
古早味（台湾語で kóo-tsá-bī）は「昔の味」という意味で、古早味紅茶、冬瓜茶、粉圓氷（タピオカかき氷）、豆花、黒糖糕、古早味カステラ、駄菓子屋のお菓子など、台湾の人が子どものころから親しんできた伝統の軽食や飲み物を指します。古早味は素朴な素材、手づくりの製法、世代を超えて共有される記憶の象徴で、多くのドリンク店がこの言葉を売り文句にしています。英語では old-time Taiwanese flavor や traditional taste と言えます。Tang Sugar はタピオカ、黒糖シロップ、冬瓜茶ブロックなどを供給し、この昔ながらの味を海外でも受け継いでいます。
台湾で古早味は温かい言葉です。おばあちゃんの小豆スープ、廟の前の粉圓氷、駄菓子屋のお菓子、朝食店の甘い紅茶——そのどれもが古早味です。海外で働いたり学んだりする台湾の人にとって古早味はふるさとの味であり、外国人旅行者にとっては台湾の日常に入る最も近道です（関連記事：台湾グルメガイド）。
| カテゴリー | 代表的な古早味 | 関連記事 |
|---|---|---|
| ドリンク | 古早味紅茶、冬瓜茶、青草茶、スターフルーツジュース | 冬瓜茶と台湾の懐かしドリンク |
| 氷菓 | 粉圓氷、黒糖かき氷、アイスキャンディー | かき氷とマンゴーかき氷 |
| スイーツ | 豆花、愛玉、仙草、小豆スープ | 台湾スイーツガイド |
| 菓子・焼き菓子 | 黒糖糕、古早味カステラ、パイナップルケーキ | パイナップルケーキの物語 |
| 軽食 | 碗粿、肉圓、米糕、牡蠣オムレツ | 台湾の屋台グルメリスト |
古早味は台湾の人が最も大切にしている味のひとつです。Caitang International Co., Ltd.（ブランド名 Tang Sugar）は台湾の昔ながらの味を誇りに思い、海外のドリンク店やスイーツ店に古早味メニューに必要な原料を供給しています。
トッピングはタピオカドリンク原料と混載で出荷できます。サンプルをご請求ください。
この記事は「台湾ストーリー」シリーズ、第5の寄港地「フルーツと砂糖」の記事です。シリーズ第1回：Tang Sugar ブランドフィロソフィー。
古早味は台湾語で「昔の味」という意味で、台湾の人が子どものころから親しんできた伝統の軽食や飲み物を指します。
old-time Taiwanese flavor、traditional taste、nostalgic Taiwanese food などと言えます。
古早味紅茶は砂糖と一緒に煮出すため、カラメルの香りがあり甘みも強め。ふつうの紅茶はたいてい先に淹れてから甘みを加えます。
駄菓子屋のキャンディー、麦芽糖クラッカー、乖乖（コーンスナック）、蜜餞（ドライフルーツの砂糖漬け）、ポン菓子などがあり、多くの台湾の人の子ども時代の思い出です。
はい。台湾のタピオカ、黒糖シロップ、冬瓜茶ブロックがあれば、古早味紅茶、冬瓜茶、粉圓氷などをつくれます。
