台湾の海岸線に沿って茶山から出発し、最後は港から世界へ。
1869年にニューヨークへ渡ったフォルモサ・ウーロンから、世界中で愛されるタピオカミルクティーまで、台湾は昔から美味しいものを世界に届けてきました。Tang Sugar（采唐国際）は、台湾の人がつくる食べ物と台湾の人が提供するサービスに誇りを持つ台湾企業です。安定した原料品質、明確な取引条件、確認できる供給力で、台湾製のタピオカドリンク原料とドリンクスタンドのノウハウを世界のパートナーに届けます。
台湾ストーリーの各記事はブログのレシピ・仕入れ記事につながっています。ブログ記事からも台湾ストーリーへ戻れます。
台湾のお茶、タピオカミルクティー、夜市グルメ、フルーツと砂糖、台湾の人々の暮らしとメイド・イン・台湾を紹介し、Tang Sugarがその美味しさとサービスを世界のパートナーへどう届けているかをお伝えします。
台湾ストーリーは文化や由来、外国人から見た台湾を、ブログはドリンクのレシピや原料の使用量、仕入れの実務を扱います。両者は相互にリンクしているので、ストーリーからレシピへ進めます。
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レイアウトの着想：沈伯洋（プーマ・シェン）「台北大洋流」ウェブサイトのデザイン
ポイント
日月潭紅茶は南投県魚池一帯で生まれました。1920年代半ば、日本人がインドからアッサム大葉種を導入し、魚池の標高と気候がアッサムに似ていたためよく育ちました。1936年に魚池紅茶試験支所が設立され、「台湾紅茶の父」と呼ばれる新井耕吉郎が新品種を育成。最盛期には魚池の紅茶が台湾の紅茶輸出の約9割を占めました。戦後は衰退しましたが、1999年の921大地震の後、官民の協力で復興し、同年命名された台茶18号「紅玉」が日月潭紅茶の象徴になりました。Tang Sugar は紅玉、アッサムなどの業務用紅茶を供給しています。
日月潭は台湾で最も有名な湖のひとつで、そのそばの魚池郷は山に囲まれ、霧が多く湿潤です。その環境はインドのアッサムによく似ており、台湾紅茶のふるさとになりました。今、日月潭を訪れる人は景色を楽しみ、日月潭紅茶をひと箱おみやげに持ち帰ります（関連記事：台湾茶の文化）。
| 時期 | 出来事 |
|---|---|
| 1920年代半ば | インドからアッサム大葉種を導入し、魚池で栽培に成功 |
| 1936年 | 台湾総督府中央研究所の魚池紅茶試験支所が設立 |
| 1938〜1939年 | 最盛期：魚池の紅茶が台湾の紅茶輸出の約9割を占める |
| 戦後 | 支所は茶業改良場の魚池分場に |
| 1999年 | 921大地震の後に紅茶産業が復興、台茶18号「紅玉」が正式命名 |
新井耕吉郎（1904〜1946）は魚池支所の中心人物でした。アッサム品種を導入し、台湾の山茶（野生茶）を収集して育種に取り組み、戦時中も研究を続けたことから「台湾紅茶の父」として記憶されています（導入や着任の年は資料によって少し異なります）。
一本のアッサムの苗から台湾独自の紅玉まで、日月潭紅茶は台湾の茶業研究の誇りです。Caitang International Co., Ltd.（ブランド名 Tang Sugar）は台湾の紅茶を海外のドリンク店へ届けています。
茶葉はリーフ、フィルター不要のティーバッグ、抽出用バッグがあり、混載で出荷できます。サンプルをご請求ください。
この記事は「台湾ストーリー」シリーズ、第1の寄港地「台湾茶」の記事です。シリーズ第1回：Tang Sugar ブランドフィロソフィー。
主に南投県魚池郷一帯で、「日月潭紅茶」は産地証明標章を取得しています。
1920年代半ばに日本人がアッサム大葉種を導入して魚池で栽培に成功し、1936年に魚池紅茶試験支所が設立されました。
新井耕吉郎です。魚池紅茶試験支所でアッサム品種を導入し、台湾紅茶の育種に取り組みました。
紅玉は台湾で育成された台茶18号で、シナモンとミントのような香りがあります。アッサムは導入された大葉種で水色が濃く、ミルクティーに最適です。
はい。アッサムの濃い水色はミルクに負けません。紅玉は独特の香りがあり、フレッシュミルクティーやストレートティーに向いています。
