台湾の海岸線に沿って茶山から出発し、最後は港から世界へ。
1869年にニューヨークへ渡ったフォルモサ・ウーロンから、世界中で愛されるタピオカミルクティーまで、台湾は昔から美味しいものを世界に届けてきました。Tang Sugar（采唐国際）は、台湾の人がつくる食べ物と台湾の人が提供するサービスに誇りを持つ台湾企業です。安定した原料品質、明確な取引条件、確認できる供給力で、台湾製のタピオカドリンク原料とドリンクスタンドのノウハウを世界のパートナーに届けます。
台湾ストーリーの各記事はブログのレシピ・仕入れ記事につながっています。ブログ記事からも台湾ストーリーへ戻れます。
台湾のお茶、タピオカミルクティー、夜市グルメ、フルーツと砂糖、台湾の人々の暮らしとメイド・イン・台湾を紹介し、Tang Sugarがその美味しさとサービスを世界のパートナーへどう届けているかをお伝えします。
台湾ストーリーは文化や由来、外国人から見た台湾を、ブログはドリンクのレシピや原料の使用量、仕入れの実務を扱います。両者は相互にリンクしているので、ストーリーからレシピへ進めます。
繁體中文、English、简体中文、日本語、한국어。
レイアウトの着想：沈伯洋（プーマ・シェン）「台北大洋流」ウェブサイトのデザイン
ポイント
台湾のドリンクの注文は「甘さ」と「氷」で決まります。甘さ：全糖（普通／Regular sugar）、少糖（やや控えめ／Less sugar）、半糖（半分／Half sugar）、微糖（控えめ／Light sugar）、無糖（No sugar）。氷：正常冰（普通／Regular ice）、少冰（少なめ／Less ice）、微冰（ごく少なめ／Light ice）、去冰（なし／No ice）、熱的（ホット／Hot）。タピオカを追加するなら「加珍珠」（add boba）、Lサイズは「大杯」、持ち帰りは「外帶」です。台湾には甘さと氷の統一基準がなく、店ごとに定義が異なります。Tang Sugar はシロップディスペンサーで海外のドリンク店の甘さと氷の基準づくりを支援し、どの一杯も同じ味にできるようにしています。
台湾のドリンク店に入ると、店員は必ず「甜度冰塊？」（甘さと氷は？）と聞きます。この一言に、一杯ずつお客さんの好みに合わせてつくる台湾の手振りドリンク文化の核心が詰まっています。初めて台湾を訪れる人も、この質問に答えられれば好みどおりのドリンクが手に入ります（関連記事：台湾の手振りドリンク文化）。
| 中国語 | 英語 | 目安の割合（店により異なる） |
|---|---|---|
| 全糖／正常糖 | Regular sugar / Full sugar | 100% |
| 少糖 | Less sugar | 約70〜80% |
| 半糖 | Half sugar | 約50% |
| 微糖 | Light sugar | 約20〜30% |
| 一分糖 | 10% sugar | 約10% |
| 無糖 | No sugar / Sugar-free | 0% |
| 中国語 | 英語 | 意味 |
|---|---|---|
| 正常冰 | Regular ice | 氷普通 |
| 少冰 | Less ice | 氷少なめ |
| 微冰 | Light ice | 氷ごく少なめ |
| 去冰 | No ice | 氷なし |
| 常溫 | Room temperature | 常温 |
| 溫的／熱的 | Warm / Hot | 温かい／ホット |
海外の台湾ドリンク店で最もよくある問題は、スタッフによって砂糖の量が毎回違うことです。Caitang International Co., Ltd.（ブランド名 Tang Sugar）は台湾ドリンクの細やかなサービスを誇りに思い、海外の店が台湾の甘さ・氷のシステムをそのまま導入できるようお手伝いしています。
この記事は「台湾ストーリー」シリーズ、第2の寄港地「タピオカとドリンクスタンド」の記事です。シリーズ第1回：Tang Sugar ブランドフィロソフィー。
半糖（bàn táng）です。英語では half sugar、店によっては 50% sugar とも言います。
氷なしは去冰（qù bīng）、氷少なめは少冰（shǎo bīng）、ごく少なめは微冰（wēi bīng）です。
「加珍珠」（add boba / add pearls）と言います。たとえばタピオカ入り紅茶ラテは「珍珠紅茶拿鐵」です。
手搖飲は一般に hand-shaken drinks または hand-shaken tea、珍珠奶茶は bubble tea または boba tea です。
必ずしも同じではありません。台湾には統一基準がなく、半糖や微糖の定義は店ごとに違うので、気軽に店員に聞いてみましょう。
