春水堂はどこのブランド？1983年に劉漢介が台中で創業、タピオカミルクティー発祥を名乗る茶館

要点まとめ

春水堂は1983年5月20日に台湾・台中で創業した人文茶館で、陽羨茶行から発展しました。創業者は劉漢介です。春水堂によると、1987年3月に従業員の林秀慧が思いつきでティードリンクにタピオカを加え、タピオカミルクティーを考案したため、タピオカミルクティーの発祥地の一つとよく言われます。台南の翰林茶館も同様の主張をしており、両者は長年裁判で争いましたが、2019年に裁判所は誰でもタピオカミルクティーを作ることができ、特許はなく、誰が発明したかを判断する必要はないとしました。春水堂は2013年に東京・代官山に海外1号店を開き、2018年に香港に進出しました。

春水堂とは？

項目	詳細
創業	1983年5月20日、台中
前身	陽羨茶行
創業者	劉漢介
位置づけ	ティードリンクと食事を提供する人文茶館
海外	日本（2013年から）、香港（2018年から）

春水堂の年表

年	出来事
1983	台中で陽羨茶行を創業
1987	春水堂によると、3月に林秀慧がタピオカミルクティーを考案
2013	東京・代官山に海外1号店をオープン
2018	香港西九龍駅に出店
2019	裁判所がタピオカミルクティーの発明者を判断する必要はないと判断

タピオカミルクティーの起源の詳しい話はタピオカドリンクの台湾での起源をご覧ください。

春水堂の特徴

茶館での体験：テイクアウト中心のタピオカドリンク店とは異なり、座って楽しむ人文茶館として運営されています。
台湾の茶文化：泡沫紅茶からタピオカミルクティーへと続く台湾のティードリンクの進化の一部です。台湾の泡沫紅茶とは？をご覧ください

タピオカドリンク事業への3つの教訓

ブランドストーリーは資産：「タピオカミルクティー発祥の地」というストーリーが、国際的にブランドを覚えやすくしています。
イートインとテイクアウトは別のモデル：茶館には座席、食事、サービスが必要で、テイクアウト店とはコスト構造が異なります。タピオカドリンク店の粗利の計算方法をご覧ください。
日本は品質と体験を重視する：春水堂は海外1号店に東京を選びました。日本のタピオカドリンクをご覧ください。