奶蓋是什麼？奶蓋怎麼做？由來、奶蓋粉成分與門市做法

奶蓋的由來

整理自英文維基百科「Cheese tea」：

時間	發展
約 2010 年	台灣夜市出現在冷茶上加泡沫奶蓋的飲品
2012 年	傳到中國廣東
之後	中國茶飲品牌改良為奶油乳酪加鮮奶，擴展到多國

早期的奶蓋是用起司粉加鮮奶油與牛奶調製，後來才發展出使用奶油乳酪的高價版本。

奶蓋的組成

做法	主要材料	特色
經典奶蓋	奶油乳酪、鮮奶油或煉乳、鹽	口感綿密、成本較高
奶蓋粉做法	奶蓋粉＋鮮奶或水，打發	出杯快、品質穩定、常溫保存粉體

奶蓋粉的實際配方、加水或加奶的比例，請依產品包裝建議。

奶蓋怎麼喝？

奶蓋茶通常不攪拌，直接就口喝，先喝到鹹甜奶蓋，再喝到下面的冰茶；也可以斜著杯口讓奶蓋和茶一起入口。

門市常見的奶蓋品項

品項	茶底
奶蓋紅茶	阿薩姆、錫蘭等紅茶
奶蓋四季春、奶蓋烏龍	四季春、炭焙烏龍
奶蓋綠茶	茉莉綠茶
奶蓋水果茶	水果茶上加奶蓋

茶底的選擇可參考奶茶用什麼茶葉。

采唐的奶蓋粉品項

采唐提供原味、起司、提拉米蘇、布蕾、開心果、髒髒（巧克力）、香草等奶蓋粉，規格為 1KG／袋、20 袋／箱。詳見調味粉分類，或申請樣品試做。

本文相關商品

看全部 9 款調味粉 →

原味冰沙粉＋ 詢價清單原味奶茶粉＋ 詢價清單可可粉＋ 詢價清單抹茶粉＋ 詢價清單

免費索取樣品查看商品規格

常見問題

奶蓋是什麼？

奶蓋是浮在冰茶上的一層打發、帶微鹹的奶油乳酪泡沫，英文稱 cheese foam。

奶蓋茶起源於哪裡？

依英文維基百科，奶蓋茶約在 2010 年起源於台灣夜市，2012 年傳到中國廣東。

奶蓋是用什麼做的？

經典做法是奶油乳酪加鮮奶油或煉乳與鹽；門市也常用奶蓋粉加奶打發。

奶蓋茶要攪拌嗎？

通常不攪拌，直接就口喝，先喝奶蓋再喝茶，或讓兩者一起入口。

奶蓋的英文是什麼？

奶蓋常稱 cheese foam，奶蓋茶則叫 cheese tea。

奶蓋和奶茶有什麼不同？

奶蓋是打發後浮在飲料上層的奶油乳酪泡沫，通常帶微鹹；奶茶則是茶和奶（或奶精）混合在一起的飲料。奶蓋茶是在茶上面加一層奶蓋，喝起來先鹹香再接茶味。

奶蓋粉哪裡買？

飲料店通常向手搖飲原料供應商批發奶蓋粉，加鮮奶或水打發即可使用，出杯快、品質穩定。采唐提供原味、起司、提拉米蘇、布蕾、開心果等口味，規格為 1KG／袋，見調味粉分類，或申請樣品。

延伸閱讀

參考來源

• Wikipedia：Cheese tea
• 采唐國際產品品項表（2026 年 3 月版）