重點解答
港式奶茶依英文維基百科，是以錫蘭紅茶加淡奶（或煉乳）製成的奶茶，源於英國殖民時期，比英式奶茶更濃郁、更滑順。它以細棉布袋濾茶，茶袋被染成茶色、看起來像女性穿的絲襪，所以又稱絲襪奶茶。2017 年，香港特區政府把港式奶茶製作技藝列入非物質文化遺產（傳統手工藝類別）。和台式奶茶相比，港式奶茶茶味更濃、用淡奶、通常不加配料；台式奶茶則常用奶精或鮮奶、可加珍珠、甜度冰塊可客製。
港式奶茶 vs 台式奶茶
| 比較 | 港式奶茶 | 台式奶茶 |
|---|---|---|
| 茶 | 錫蘭紅茶拼配 | 紅茶、烏龍、綠茶等 |
| 奶 | 淡奶或煉乳 | 奶精粉或鮮奶 |
| 濾茶 | 細棉布袋（絲襪） | 濾茶網、免濾包或萃茶 |
| 配料 | 通常不加 | 珍珠、椰果、布丁等 |
| 客製 | 較少 | 甜度、冰塊、配料可選 |
港式奶茶的茶葉拼配
英文維基百科記載的一種標準拼配比例：
| 茶葉 | 比例 | 作用 |
|---|---|---|
| 碎橙白毫（BOP） | 30% | 香氣 |
| 碎橙片（BOF） | 30% | 顏色 |
| 茶末（dust） | 30% | 味道 |
| 錫蘭茶 | 10% | 增強風味 |
淡奶的濃度比鮮奶高，加入後不容易把茶味稀釋，口感也更滑順。
鴛鴦是什麼？
鴛鴦是把港式奶茶和咖啡混合的飲品；英文維基百科提到，有說法認為是蘭芳園在 1952 年發明。
手搖飲門市怎麼做港式風味？
- 使用錫蘭紅茶等茶味濃的紅茶，濃泡茶湯，見錫蘭紅茶是什麼。
- 奶的部分可以使用淡奶，或以奶精調整濃郁度。
- 台式門市也可以推出「港式奶茶加珍珠」等融合品項。
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常見問題
港式奶茶為什麼叫絲襪奶茶？
依英文維基百科，港式奶茶用細棉布袋濾茶，茶袋被染成茶色、看起來像絲襪，因此得名。
港式奶茶用什麼茶？
以錫蘭紅茶為主，常見拼配包括碎橙白毫、碎橙片與茶末。
港式奶茶和台式奶茶差在哪？
港式奶茶用淡奶或煉乳、茶味濃、通常不加配料；台式奶茶常用奶精或鮮奶，可加珍珠並客製甜度冰塊。
港式奶茶是文化遺產嗎？
依英文維基百科，2017 年香港特區政府把港式奶茶製作技藝列入非物質文化遺產。
港式奶茶和鴛鴦奶茶有什麼不同？
港式奶茶是以錫蘭紅茶拼配、加淡奶或煉乳製成；鴛鴦則是把港式奶茶和咖啡混合在一起的飲品，同時有茶香與咖啡香。
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- Wikipedia：Hong Kong-style milk tea
- 采唐國際產品品項表（2026 年 3 月版）
