奶盖是什么？奶盖怎么做？由来、奶盖粉成分与门店做法

奶盖的由来

整理自英文维基百科「Cheese tea」：

时间	发展
约 2010 年	台湾夜市出现在冷茶上加泡沫奶盖的饮品
2012 年	传到中国广东
之后	中国茶饮品牌改良为奶油乳酪加鲜奶，扩展到多国

早期的奶盖是用起司粉加鲜奶油与牛奶调制，后来才发展出使用奶油乳酪的高价版本。

奶盖的组成

做法	主要材料	特色
经典奶盖	奶油乳酪、鲜奶油或炼乳、盐	口感绵密、成本较高
奶盖粉做法	奶盖粉＋鲜奶或水，打发	出杯快、质量稳定、常温保存粉体

奶盖粉的实际配方、加水或加奶的比例，请依产品包装建议。

奶盖怎么喝？

奶盖茶通常不搅拌，直接就口喝，先喝到咸甜奶盖，再喝到下面的冰茶；也可以斜着杯口让奶盖和茶一起入口。

门店常见的奶盖品类

品类	茶底
奶盖红茶	阿萨姆、锡兰等红茶
奶盖四季春、奶盖乌龙	四季春、炭焙乌龙
奶盖绿茶	茉莉绿茶
奶盖水果茶	水果茶上加奶盖

茶底的选择可参考奶茶用什么茶叶。

采唐的奶盖粉品类

采唐提供原味、起司、提拉米苏、布蕾、开心果、脏脏（巧克力）、香草等奶盖粉，规格为 1KG／袋、20 袋／箱。详见调味粉分类，或申请样品试做。

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常见问题

奶盖是什么？

奶盖是浮在冰茶上的一层打发、带微咸的奶油乳酪泡沫，英文称 cheese foam。

奶盖茶起源于哪里？

依英文维基百科，奶盖茶约在 2010 年起源于台湾夜市，2012 年传到中国广东。

奶盖是用什么做的？

经典做法是奶油乳酪加鲜奶油或炼乳与盐；门店也常用奶盖粉加奶打发。

奶盖茶要搅拌吗？

通常不搅拌，直接就口喝，先喝奶盖再喝茶，或让两者一起入口。

奶盖的英文是什么？

奶盖常称 cheese foam，奶盖茶则叫 cheese tea。

奶盖和奶茶有什么不同？

奶盖是打发后浮在饮料上层的奶油乳酪泡沫，通常带微咸；奶茶则是茶和奶（或植脂末）混合在一起的饮料。奶盖茶是在茶上面加一层奶盖，喝起来先咸香再接茶味。

奶盖粉哪里买？

奶茶店通常向奶茶原料供应商批发奶盖粉，加鲜奶或水打发即可使用，出杯快、质量稳定。采唐提供原味、起司、提拉米苏、布蕾、开心果等口味，规格为 1KG／袋，见调味粉分类，或申请样品。

延伸阅读

参考来源

• Wikipedia：Cheese tea
• 采唐国际产品品类表（2026 年 3 月版）