手搖飲市場趨勢：全球珍珠奶茶市場規模與台灣飲料店數據整理

重點解答

依 Grand View Research 的報告，全球珍珠奶茶市場 2025 年約 33 億美元，預估 2033 年達 83 億美元，2026–2033 年年複合成長率（CAGR）約 12.7%，北美是最大市場（2025 年占 35.6%）。在台灣，經濟部統計處資料顯示飲料店 2024 年營業額突破 1,300 億元，2025 年 9 月底全台有 28,788 家飲料店，其中手搖飲店 16,113 家。

全球珍珠奶茶市場規模

市場研究機構 Grand View Research 對全球珍珠奶茶（bubble tea）市場的估計如下：

年份	市場規模（美元）	說明
2025 年	約 33 億	估計值
2026 年	約 36 億	預估值
2033 年	約 83 億	預估值，2026–2033 年 CAGR 約 12.7%

市場報告的數字是研究機構依其方法推估，不同機構的定義與估計常有差異，引用時建議同時註明來源與年份。

全球市場的 4 個重點

1. 北美是最大市場

報告指出，北美在 2025 年占全球珍珠奶茶市場約 35.6%，是占比最高的地區。這也呼應珍珠奶茶在 1990 年代由台灣移民帶進美國加州後，逐漸成為主流飲品的發展（見台灣珍珠奶茶起源）。

2. 紅茶仍是主力茶底

依產品類型，紅茶類在 2025 年占約 43.1%，仍是最大宗；綠茶類則是成長較快的類別，報告預估年複合成長率約 13.6%。

3. 水果風味占比高

依口味分類，水果口味在 2025 年占約 38.33%。芋頭口味的預估年複合成長率約 13.9%，是成長較快的風味之一。對門市來說，水果茶與特色風味已經不是配角，而是菜單中的重要品項。

4. 對原料供應的意義

水果風味與綠茶類成長，代表門市對果汁糖漿、爆爆珠、寒天晶球、茶葉的需求會更多元；海外市場持續擴張，則讓「穩定供貨」與「出口合規」成為採購時的重要條件。

台灣手搖飲市場數據

依工商時報 2025 年 12 月報導引用的經濟部統計處資料：

指標	數據
2024 年飲料店營業額	突破 1,300 億元，年增 3.5%
2025 年 1–10 月營業額	年增 7.2%
2025 年 9 月底飲料店家數	28,788 家
其中手搖飲店	16,113 家，約占 56%
飲料店家數平均年成長	約 4.1%

同一份統計也調查了業者的營運計畫：研發新產品（73.4%）、加強食品安全控管（70.6%）與降低原材物料成本（45.9%）是業者最常提到的方向。

這些數據對手搖飲業者代表什麼？

新品研發是常態：七成以上業者計畫研發新產品，原料供應商能否提供多元口味與客製配方，會影響門市推新品的速度。采唐提供產品客製服務，可開發專屬糖漿風味與配料。
食品安全是基本門檻：加強食品安全控管是業者第二常見的計畫。採購時應確認供應商的工廠認證與檢驗報告，例如 ISO 22000、FSSC 22000 與 HACCP。
原料成本管理：近半業者希望降低原物料成本，比較單價之外，也要計算每杯用量、損耗與運費，見果汁糖漿用量表的每杯成本試算方式。
海外市場持續成長：北美與其他海外市場擴張，代表海外門市需要可靠的台灣原料來源與出口文件支援，見如何從台灣採購珍珠奶茶原料。