奶茶市场趋势：全球珍珠奶茶市场规模与台湾奶茶店数据整理

重点解答

依 Grand View Research 的报告，全球珍珠奶茶市场 2025 年约 33 亿美元，预计 2033 年达 83 亿美元，2026–2033 年年复合成长率（CAGR）约 12.7%，北美是最大市场（2025 年占 35.6%）。在台湾，经济部统计处资料显示奶茶店 2024 年营业额突破 1,300 亿元，2025 年 9 月底全台有 28,788 家奶茶店，其中奶茶店 16,113 家。

全球珍珠奶茶市场规模

市场研究机构 Grand View Research 对全球珍珠奶茶（bubble tea）市场的估计如下：

年份	市场规模（美元）	说明
2025 年	约 33 亿	估计值
2026 年	约 36 亿	预计值
2033 年	约 83 亿	预计值，2026–2033 年 CAGR 约 12.7%

市场报告的数字是研究机构依其方法推估，不同机构的定义与估计常有差异，引用时建议同时注明来源与年份。

全球市场的 4 个重点

1. 北美是最大市场

报告指出，北美在 2025 年占全球珍珠奶茶市场约 35.6%，是占比最高的地区。这也呼应珍珠奶茶在 1990 年代由台湾移民带进美国加州后，逐渐成为主流饮品的发展（见台湾珍珠奶茶起源）。

2. 红茶仍是主力茶底

依产品类型，红茶类在 2025 年占约 43.1%，仍是最大宗；绿茶类则是成长较快的类别，报告预计年复合成长率约 13.6%。

3. 水果风味占比高

依口味分类，水果口味在 2025 年占约 38.33%。芋头口味的预计年复合成长率约 13.9%，是成长较快的风味之一。对门店来说，水果茶与特色风味已经不是配角，而是菜单中的重要品类。

4. 对原料供应的意义

水果风味与绿茶类成长，代表门店对果汁糖浆、爆爆珠、寒天晶球、茶叶的需求会更多元；海外市场持续扩张，则让「稳定供货」与「出口合规」成为采购时的重要条件。

台湾奶茶市场数据

依工商时报 2025 年 12 月报导引用的经济部统计处资料：

指标	数据
2024 年奶茶店营业额	突破 1,300 亿元，年增 3.5%
2025 年 1–10 月营业额	年增 7.2%
2025 年 9 月底奶茶店家数	28,788 家
其中奶茶店	16,113 家，约占 56%
奶茶店家数平均年成长	约 4.1%

同一份统计也调查了商家的运营计画：研发新产品（73.4%）、加强食品安全控管（70.6%）与降低原材物料成本（45.9%）是商家最常提到的方向。

这些数据对奶茶商家代表什么？

新品研发是常态：七成以上商家计画研发新产品，原料供应商能否提供多元口味与定制配方，会影响门店推新品的速度。采唐提供产品定制服务，可开发专属糖浆风味与配料。
食品安全是基本门槛：加强食品安全控管是商家第二常见的计画。采购时应确认供应商的工厂认证与检测报告，例如 ISO 22000、FSSC 22000 与 HACCP。
原料成本管理：近半商家希望降低原料成本，比较单价之外，也要计算每杯用量、损耗与运费，见果汁糖浆用量表的每杯成本试算方式。
海外市场持续成长：北美与其他海外市场扩张，代表海外门店需要可靠的台湾原料来源与出口文件支持，见如何从台湾采购珍珠奶茶原料。