重点解答
伯爵红茶（Earl Grey tea）是用佛手柑（bergamot）精油调香的红茶。依英文维基百科，佛手柑（*Citrus bergamia*）可能是柠檬与苦橙的杂交种，全球约 90% 的佛手柑精油产自义大利卡拉布里亚（Calabria）。「伯爵」的名称可能来自 1830 年代担任英国首相的第二代格雷伯爵，但维基百科也指出历史学者对此存疑：目前可考最早以「Earl Grey」为名的广告出现在 1880 年代。伯爵红茶的柑橘香气适合做伯爵奶茶、伯爵拿铁。
伯爵红茶的由来
整理自英文维基百科「Earl Grey tea」：
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 定义 | 以佛手柑精油调香的茶，通常为红茶 |
| 佛手柑 | Citrus bergamia，可能是柠檬与苦橙的杂交种，冬季开花 |
| 主要产地 | 义大利卡拉布里亚，约占全球佛手柑精油 90% |
| 名称 | 可能与第二代格雷伯爵（1830 年代英国首相）有关，但有争议 |
| 最早纪录 | 1824 年已有佛手柑调香茶的纪录；「Earl Grey」之名最早见于 1880 年代伦敦 Charlton & Co. 的广告 |
维基百科提到，第二代格雷伯爵在世时，佛手柑曾被用来让低质量茶叶冒充高级茶，因此历史学者认为他特别推崇这种茶的可能性不高。
伯爵红茶在奶茶怎么用？
| 品类 | 搭配重点 |
|---|---|
| 伯爵奶茶 | 伯爵红茶＋植脂末或鲜奶，柑橘香气与奶香融合 |
| 伯爵鲜奶茶、伯爵拿铁 | 伯爵红茶＋鲜奶，可加奶盖 |
| 伯爵奶茶粉 | 用粉类冲调，出杯快、风味一致 |
冲泡温度、时间与茶叶用量请依产品包装建议。
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常见问题
伯爵红茶是什么？
伯爵红茶是以佛手柑精油调香的红茶，带有柑橘类香气。
佛手柑是什么？
佛手柑（Citrus bergamia）是一种柑橘，可能是柠檬与苦橙的杂交种；全球约 90% 的佛手柑精油产自义大利卡拉布里亚。
伯爵红茶为什么叫伯爵？
名称可能与 1830 年代英国首相第二代格雷伯爵有关，但历史学者存疑；以 Earl Grey 为名的最早广告出现在 1880 年代。
伯爵红茶适合做什么饮料？
常见有伯爵奶茶、伯爵鲜奶茶与伯爵拿铁，也可用伯爵奶茶粉冲调。
伯爵红茶的英文是什么？
英文是 Earl Grey tea。
营业用伯爵红茶哪里买？怎么选？
奶茶店通常向茶叶供应商批发营业用包装，选择时先看门店设备：传统冲泡用原片茶叶，想省去滤茶步骤用免滤茶包，搭配萃茶机用萃茶包。采唐提供伯爵红茶叶（600 公克／袋）、免滤茶包、萃茶包，以及伯爵奶茶粉（1KG／袋），见茶叶分类，或先申请样品试泡。
伯爵红茶怎么泡？
冲泡温度、时间与茶叶用量依各产品包装建议而定；门店建议先依建议试泡，再依甜度、冰块与是否加奶调整，确定后写入 SOP。不同茶包型态的用法见免滤茶包、萃茶包怎么选。
伯爵红茶有咖啡因吗？
有。伯爵红茶属于红茶，是用茶树的叶子制成，含有咖啡因；含量会依茶叶、用量与冲泡时间而不同，见奶茶咖啡因含量怎么看。
伯爵红茶和阿萨姆红茶有什么不同？
伯爵红茶是「调香茶」，以佛手柑精油为红茶增加柑橘香气；阿萨姆红茶则是指产自印度阿萨姆的红茶，没有额外调香。做奶茶时，伯爵带柑橘香，阿萨姆偏浓郁茶味。
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- Wikipedia：Earl Grey tea
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