重點解答
手搖飲的全糖、半糖、微糖，以及正常冰、少冰、微冰、去冰，沒有法定的統一標準，每家店的定義都不同。門市要做的是：把每個甜度對應到固定的糖量（公克）、把每個冰量對應到固定的冰塊份量，寫成對照表讓員工照做。這不只是口味一致的問題——連鎖飲料業須標示每杯的總糖量與總熱量，糖量固定才能正確標示。采唐的果汁糖漿用量表，就是把微糖、半糖、全糖、多糖換算成公克的例子。
甜度對照表範例（果汁糖漿）
以采唐水果風味果汁糖漿的建議用量為例：
| 甜度 | 500ml 杯 | 700ml 杯 |
|---|---|---|
| 微糖 Light | 30g | 40g |
| 半糖 Half | 45g | 65g |
| 全糖 Regular | 60g | 80g |
| 多糖 Extra | 75g | 100g |
資料來源：采唐檸檬汁商品頁的調製步驟（500ml 杯茶湯 150ml，700ml 杯茶湯 200ml）。其他糖類（果糖、蔗糖液）請依門市配方建立自己的對照表，見果糖和蔗糖液差在哪。
冰量怎麼定？
冰量會影響飲料量、濃度與口感。建議門市：
- 用固定的冰杓或量杯定義「正常冰」的冰塊份量。
- 少冰、微冰依比例減少（例如正常冰的幾分之幾）。
- 去冰、溫熱時，補足液體量或調整配方，避免整杯變得太濃或太少。
- 寫入對照表並訓練員工。
甜度冰塊對照表範本
| 選項 | 定義（請依門市配方填寫） |
|---|---|
| 全糖 | 糖量 ___ g |
| 少糖 | 糖量 ___ g |
| 半糖 | 糖量 ___ g |
| 微糖 | 糖量 ___ g |
| 無糖 | 0 g |
| 正常冰 | 冰塊 ___ g 或 ___ 杓 |
| 少冰 | 冰塊 ___ g |
| 微冰 | 冰塊 ___ g |
| 去冰 | 不加冰，液體補至 ___ ml |
為什麼一定要量化？
用設備幫忙定量
果糖定量機可以把每個甜度設定成按鍵，粉類也可以用粉體定量機，見果糖機、粉體定量機怎麼用。
常見問題
全糖、半糖有統一標準嗎？
沒有法定統一標準，每家店定義不同，門市應把每個甜度對應到固定公克數。
500ml 杯半糖要加多少糖漿？
以采唐水果風味果汁糖漿為例，500ml 杯半糖 45g、700ml 杯半糖 65g。
去冰的飲料為什麼比較少？
冰塊原本占了部分容量，去冰時要補足液體或調整配方，否則容量會變少或濃度不同。
為什麼甜度要固定成公克？
可以讓口味一致、控制成本，連鎖業者也需要固定糖量才能正確標示總糖量與熱量。
微糖是幾分糖？
手搖飲的甜度沒有法定統一標準，每家店定義不同。以采唐果汁糖漿用量表為例，500ml 杯的微糖是 30g、半糖 45g、全糖 60g，實際請以各門市的對照表為準。
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參考來源
- 采唐國際商品資料：檸檬汁糖漿 Lemon Syrup 商品頁（飲品調製步驟與糖漿劑量參考）
- 衛生福利部：現場調製飲料、包裝果蔬汁標示怎麼看？
