重點解答
珍珠奶茶的熱量主要有三個來源：添加糖、珍珠、奶（奶精或鮮奶）。依衛生福利部國民健康署引用的「國民飲食指標」，每日添加糖攝取量不應超過總熱量的 10%，以每日 2,000 大卡計算約為 50 公克；國健署也提醒，一杯 700ml 全糖珍珠奶茶含糖約 50～60 公克，就會超出建議限量。想喝得輕盈，可以選擇低甜度、小杯、減少配料。連鎖飲料業的現場調製飲料，須標示每杯總熱量與總糖量。
珍奶熱量的三個來源
| 來源 | 說明 | 降低方式 |
|---|---|---|
| 添加糖 | 果糖、蔗糖液、黑糖漿等 | 選擇微糖、無糖 |
| 珍珠 | 木薯澱粉製成，煮好後通常會拌糖 | 減少份量或改小杯 |
| 奶 | 奶精粉或鮮奶 | 依品項選擇，注意份量 |
國健署的添加糖建議
依國民健康署說明（引用國民飲食指標）：
- 每日添加糖攝取量不宜超過總熱量的 10%。
- 以每日 2,000 大卡為例，添加糖應低於 約 50 公克。
- 添加糖是指在製備食物中額外添加的糖，不是食物本身含有的天然糖分。
門市怎麼準備熱量標示？
- 固定配方：每杯的茶湯、糖、奶、珍珠份量固定。
- 取得原料營養資料：向供應商索取每項原料的營養標示。
- 依杯型與甜度計算：每個甜度選項計算總糖量與總熱量。
- 選擇標示方式：菜單、標示牌或 QR Code。
標示規定見手搖飲標示規定；甜度量化見手搖飲甜度冰塊怎麼分。
給消費者的輕盈喝法
- 選擇微糖或無糖
- 選擇中杯
- 配料擇一，或改選寒天晶球、仙草等
- 偶爾以純茶或冬瓜檸檬（少糖）替代
采唐如何協助？
采唐可提供產品規格與營養相關資料，協助門市計算每杯熱量與糖量；也有寒天晶球、仙草凍粉等多元配料可供菜單設計。歡迎聯絡我們。
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常見問題
珍珠奶茶的熱量從哪裡來？
主要來自添加糖、珍珠與奶（奶精或鮮奶）。
每天可以攝取多少添加糖？
國健署建議每日添加糖不宜超過總熱量的 10%，以 2,000 大卡計約 50 公克。
一杯全糖珍奶會超過糖的建議量嗎？
國健署提醒，一杯 700ml 全糖珍奶含糖約 50～60 公克，就會超出建議限量。
手搖飲店要標示熱量嗎？
依規定，連鎖飲料業的現場調製飲料須標示每杯總熱量、總糖量、咖啡因與茶葉原產地。
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參考來源
- 衛生福利部國民健康署：網路文章指出手搖飲添加蔗糖比果糖健康，是真的嗎？
- 衛生福利部：現場調製飲料、包裝果蔬汁標示怎麼看？
